探访非物质文化遗产项目生存状况之六
平定砂锅:一个人撑起一片天
      当记者来到平定县冠山镇冠庄村寻访平定砂器代表人物张宏亮时，恰巧碰到了他的母亲，从他母亲口里得知，她有三个儿子，现在大儿子张文亮和三儿子张伟亮在做刻花瓷，而砂器是二儿子张宏亮的挚爱。他们的父亲张聪很久以前是县陶瓷厂的工人，手艺都是父亲传授的。
      张宏亮的母亲把记者带到张宏亮的家中，抬头便看到大门上镶嵌着的许多砂器，还有不远处林立的烟囱，那是张氏砂器陶艺坊。张宏亮见记者来到，便热情地领记者先到他的存放砂器的展览馆参观，里面的各类砂器林林总总，有大小不一的砂锅、雕塑、花瓶和整套的茶具等，令人目不暇接，而其制作工艺更是让人惊叹。
      “平遥的牛肉太谷的饼
      清徐的葡萄甜格盈盈……
      阳泉煤炭有名声呀儿呦
      平定的砂锅亮晶晶……”
      上世纪中期的这首颇为广大人民群众喜爱的山西民歌———《夸特产》，著名歌唱家郭兰英曾用她的歌喉把这首优美的民歌唱红了大江南北，人们也正是从这一首歌里知道了山西有个地方叫平定，知道了平定的砂锅亮晶晶。山西有许多人没去过平定，却用过平定的砂锅。说到平定砂锅的好处，可以用“三不”来概括：“炖肉不变味，熬药不变性，煮饭不变色。”
      张宏亮不断向记者说明平定砂锅的“三不”好处。至于他的创业，可以说是充满着艰辛。
      2000年，荷兰一个客人到阳泉考察想订购砂制的花器，结果半年时间，找了好几家都不满意。得知张氏父子在做陶器，就问能不能做砂器。当时，客人提出的要求是不渗水、外面光洁度好、口圆、底薄。张宏亮当时也觉得难度很大，但想试一试。这一试就是好几年。
      对几年来试验的艰难，张宏亮至今不堪回首。平定砂器靠的是口传心授，可资借鉴的书籍和资料很少，靠的是实践。几年中光建窑就建了十来座，试验失败了成千上百次。有时烧一件东西就得烧一上午。每年赔钱，每年过年都有人堵着家门要债。借钱借到没处借的地步。拿他妻子的话说跟上他从卖日杂开始，住的油毡房就一直漏，不是大漏就是小漏。就这样打一次样退一次，到2005年3月时才达到荷兰客商的要求。张宏亮告诉记者，为了这6000件砂器订货，万数块钱的赚头，他花了4年多时间，赔了四五万元钱。“但我的收获是无数次失败后掌握的技术，这是无价的。”
      在访问张宏亮的时候，不时有客人来看他的货，他也耐心地给客户介绍他的砂器的特点。张宏亮说，他的砂器好处是，在传统砂器手工操作和焙烧技艺基础上融进了新的理念。从原料到模型设计、施釉、烧成完全改变了传统的一些做法，使砂器由单一的炊具，变成了可以作为外包装和观赏用的工艺品。他攻克了砂器外面那层结晶体极易脱落的难题，比传统的平定砂器更细腻、光洁和大方，提高了它的市场价值。
      张宏亮说现在他的制砂工艺是半手工半机制，提高了砂器的制作效率，降低了成本。而且这几年，他又将传统的煤窑改成了电窑，使成品率由30％－60％上升到80％－90％。而现在，他已经为自己的砂锅申请到了10项国家专利，确定了《年产30万件砂器科技攻关项目》，不仅能实现高额的利润，还能更好地保护这项文化遗产。
      最后，张宏亮带领记者参观了他的张氏砂器陶艺坊，在昏暗的灯光下，处处摆放的都是等待烘干的砂器。这里原为平定县冠庄村瓷厂，该厂为清代乾隆时期和民国时期的平定古窑旧址。现在该企业占地1400平方米，职工15人。里面的生产设备有一座1.5立方米电窑、两座0.3立方米电窑和一座1.5立方米气窑及配套设备。
      告别张宏亮家，坐在汽车上，想着那些琳琅满目的砂器，想着平定砂货出口、畅销，感叹：如果所有的非物质文化遗产都能像平定砂锅一样实现产业化，那么，不仅实现经济价值，同时保留了技术，我们的文化遗产也将大放光芒的。