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和吉哈伯通先生的午餐，让我认识了这位坐拥7大酒庄的传奇人物，以及他的个人魅力
我一直觉得葡萄酒的魅力，不仅在于葡萄酒本身的品质，它背后的故事更值得推敲
酿造葡萄酒有点像做料理，倾注自己的爱和感情，才能酿造出美味有生命的葡萄酒

午餐上吉哈伯通先生反复提到了一个让他骄傲的名字：豪斯古堡
吉哈伯通旗下七大酒庄之一豪斯古堡，2002年被吉哈伯通公司收购
公司由此迈入一个全新阶段，豪斯古堡不仅仅是坐落于海边的一座非凡城堡
它同时也是集团总部所在地，一个传播地中海生活方式和葡萄酒文化的基地

庄园提供精品酒店度假，在这里你可以充分领略地中海式的“艺术生活”
每年盛夏时节都会举办盛大的爵士音乐节，还有各种艺术画展，艺术雕塑展和其他各类艺术展览
吉哈伯通不仅继承了父亲对葡萄酒的热爱，并让葡萄酒和周边的文化产生共鸣
让我觉得吉哈伯通的葡萄酒更有魅力了

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和吉哈伯通先生的午餐，一共品尝了5种不同的葡萄酒
从珍藏系列夏多内的干白葡萄酒到至尊系列维拉干红葡萄酒
在享用一顿丰盛的西式大餐时，搭配不同口味的葡萄酒总能给人带来不一样的惊喜


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第一支是吉哈伯通珍藏系列的夏多内干白葡萄酒
餐前酒不但可以刺激食欲，还有滋养健胃的功效
果香味重、清新爽口、酸度高的葡萄酒一般比较适合作为餐前酒
不甜多酸的气泡酒，或是果香味新鲜浓厚的干白，非常适宜餐前饮用


珍藏系列的葡萄酒非常好的诠释了法国南部生长水果的品质
晶亮透明，平衡感好，口感愉悦清新，这种100％的夏多内来自沿海的葡萄园
活跃的酸度提供了一股清新柑橘、熟苹果和白花的风味
在木桶中熟化使它又具有一些烤面包片和榛子的余韵
总之，它是一种非常均衡的葡萄酒，即清新，又有矿味

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第2支是席加特干白葡萄酒
这支干白包含了三种葡萄品种：夏多内、维安尼亚、白苏维翁

白苏维翁在中国被翻译成长相思，很有诗意，表示喝过了还想喝，老想着去喝的意思
如果说夏多内是个香气怡人有点可爱的优雅女孩，那么白苏维翁一定是个叛逆的“坏女孩”
     野性的草香，湿漉漉的稻草味道，清爽的鹅莓，隐约有一丝烟枪的味道……
她永远不会含蓄，更不会害羞，倒是率真的近乎失礼的地步，令人浮想联翩

这两种反差极大的品种，在加上维安尼亚协调，混酿出的酒体亮黄清澈，有浅绿色反光
正如每款香水都会有前调、中调和尾调一样
混酿而成的葡萄酒也包含了多种自然、容易识别的香气
它们依照不同的次序散发出来，组成了一个完美而均衡的芳香帝国

首先是白花、柑橘类水果的香味
然后是桃子、杏、葡萄，甚至蜂蜜的芳香
口感非常丰满、柔顺、清爽
最后一丝淡淡的香子兰、烤橡木味，夹杂很浓的热带水果的余味
喝这款酒时菜单搭配的是龙虾
从清新到浓厚，从草香到果香，既衬托了龙虾的鲜美，又去除腥味
悠长、舒适、鲜明、清新，酸度较明显

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第三支 豪斯古堡珍藏红

葡萄品种有 40%的设拉子，30%的歌海娜，30%的慕韦度
豪斯古堡拥有的独特风土条件，造就了十分坚硬的石灰岩土壤
它们赋予葡萄酒新鲜、殷实的口感和矿物香味，以及复杂的酒体

豪斯古堡的珍藏红酒体呈深石榴红色，中心较深带紫色光泽
充满浓浓的红色水果香气，香料、甘草、紫罗兰和香子兰的味道
结构完美，酒体丰满，丹宁美好，口感柔软顺滑，优雅、芬芳
豪斯古堡红葡萄酒可以即刻品偿，或者在酒窖中陈年存放


值得一提的是，豪斯古堡1000公顷的地中海常绿矮灌丛和82公顷的葡萄园
豪斯古堡致力于投资对这片土地的保护，并把葡萄园和生态环境的可持续发展
地表的保护，物种多样性相契合，豪斯古堡因此而获颁碳平衡庄园的证书

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第4支 席加特酒庄红

葡萄品种：卡本妮苏维翁(赤霞珠)、梅洛、设拉子

赤霞珠与设拉子进行勾兑，结合梅洛的诱人果香
赤霞珠与设拉子都以酒香浓郁和单宁强著称，但两者的混合却能取长补短
保留设拉子的丰富果香和卡本妮苏维翁的厚重浓郁

酒体的色泽较深，呈现瑰丽的红宝石色，中央有赤褐色的色泽
香气十分浓郁，带有成熟的黑樱桃及浆果香味
杯中醒了一会儿，就闻到焙烤的香味和烤橡木的味道散发开来
味道层次非常丰富，为香气和口感创造了更为强健和充满力量感的组合
有趣的是，黑莓、黑色浆果和李子的味道会重新出现
且带有会产生薄荷味的混合焦味。余味悠长，完美平衡是王道
五支里面最爱的是她，优雅而浓厚的混酿红酒


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最后一支 至尊系列维拉干红葡萄酒

吉哈伯通经由严格筛选后的酒庄精华区域上酿造出的单一葡萄园佳酿
每款至尊系列葡萄酒都按照一定的配额限量出产并销售
每瓶葡萄酒都由手工标注编号以辨别产品真伪

葡萄品种：60%的设拉子，25%的歌海娜，15％的卡利尼昂
歌海娜因为非常晚熟，所以必须种植于炎热地区
在法国只有南部干热的地中海岸才见得到踪影
歌海娜的酒体比较单薄，而的卡利尼昂则增加了酒的单宁和酒精度
设拉子赋予了酒的结构和香气，它们的结合有一股浓浓的黑莓和紫罗兰味
口感美妙，丹宁顺滑，淡淡的木香，平衡极佳，回味绵长，可谓珠联璧合
持久潜力，每一瓶都在酒窖中存放达15年之久！

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午餐之后是美夏（Summergate）代理的吉哈伯通品酒会
在这里品尝不同系列舌尖上的吉哈伯通，让我对吉哈伯通公司的葡萄酒有了更深入的了解

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地区餐酒和葡萄品名餐酒，满足舌尖愉悦的珍藏系列和第六感
法定产区葡萄酒，体现更多特色和复杂程度，口味的文化(风土、托塔韦勒、庄园系列……)
对于葡萄酒产区特点的绝佳诠释，情感的体验(维拉、拉芙、大豪斯堡系列……)
天然甜酒和起泡酒：产区较为柔软的一面（鲁西荣和朗格多克甜酒，以及利慕起泡酒……）

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应该说吉哈伯通的葡萄酒，在价格和味觉上几乎能满足各种消费群体的需求
性价比也是他们在中国发展的巨大优势