忙碌的一周、嘈杂的一周、转瞬即逝的一周…

终于可以让我安静的周末，特别是这种可以释放情绪的夜晚。

什么原因我不知道，听说猪肉最近涨价涨得有些离谱，好，那么周末的料理食材就选择猪肉了，

来一道基本的日本庶民料理日式炸猪排（豚カツ）。

1、选择猪里脊肉，切成大半个手掌大小，和小手指相仿的厚度（注意：刀法不好的小盆友一定不要切到手）；

2、为了让肉更加充分吸收味道要用料理刀的尖在肉上面刺一遍，之后再用刀背敲打一遍，这样就成为肉排了；

3、在肉排的正反两面撒一些食盐、胡椒碎、蒜末，之后放置20分钟使之入味；

4、用肉排沾蛋液，之后粘一些小麦粉和面包粉，放入170~180度的油中烹炸，5~6分钟即可；

5、把事前在冰水中浸泡好的大头菜切丝，配合西红柿，在蔬菜上面撒一点我喜欢的酸乳酪沙拉；

6、把炸好的肉排切块，之后摆入盘中，最后在肉排上面撒一些Sauce，这样地道日本风味的豚カツ就做好了。

スジ切りをしていただければ、揚げても肉はそり返らない。