ラーメンは、中華麺と汁（スープ）と具からなる日本の料理。

拉面是中国的面和汤及调料作成的日本的料理，以中国面为原形，

在日本的大正时代得以被推广流传至日本各处。日本拉面功力重在汤头，拉面的汤底大多有基本的调味材料，

再添加不同的额外材料，成为各式各样的汤头。此外使用各地区不同的食材，也产生当地独特的口味，

使拉面成为深入日本各地的普遍食物。

今天是清明连休的第一天，由于日本地震导致最近工作突然清闲了不少，去超市采购了各种用料，

在家中研制日本拉面。

拉面汤主要的材料就是猪的大骨和鸡的骨架，洗干净之后加入清水中。

长葱、元葱、胡萝卜、大蒜、生姜、苹果都是要加入水中的配汤原料，因为蔬菜和水果在沸煮之后会发出甜味来，可以除去肉骨的腥味。

这种小干鱼也是必须的原料。

还有这些日本的调味料。

最后加一片海带进去，开始长达8个小时的慢煮……看到拉面的图片，估计要等到晚上了。

本日第二次更新，时间北京时间20：27。

经过8个小时的慢火熬制，拉面汤终于成功了，扔掉里面的材料，仅仅保留高汤。