要说成为什么家，我最向往的是美食家。这是学名，小名是馋虫。

这种愿望最强烈的时候，是到了深圳。

这地方，好吃的多不说，价钱公道，服务好。但是到了北京上海这类地方，这种欲望就打了大折扣，因为价钱公道，味道好，卫生，服务好几项指标俱佳的饭店我还没有找到。

这次在深圳，发现了这里饭店的一个新招。这个新招，一定不是经济学家想出来的，因为太小，不值得经济学家的如炬慧眼去扫一下。但是，确实是实用的经济学，不但老板能赚到钱，顾客也能省钱，名副其实的双赢。

深圳有些酒店，出台了一个新招，叫排队候位有折扣。深圳尽管酒店多，但因为还是有些店更出色些，因此每到饭口总会有排队候位的。这里还有个消费心理问题，越有人排队，从众跟上的人越多。在这种情况下，商家一般是偷着乐的，大把银子流入自己钱袋的感觉很爽。但是，有的酒店，比如景田食街的天心酒楼，门口贴着一张告示，乍一看，还有点看不懂：“等候10分钟，全单9折；等候20分钟，全单8折；顾客在下午6点半之前买单，也可获9折优惠。”所以虽然候位的人坐了一大片，但是都不着急，喝着店家提供的凉茶，磕着店家提供的瓜子，聊天等着时间变成金钱。

店家的这个办法，是为了留住排队的客人。因为有些人会不耐烦排队，转而投奔别的饭店。算一下帐，表面上是少收了些钱，就算是百分之二十吧，但是，还有不少于百分之二十的利润在手里。要是放走了这批客人，这百分之二十也泡汤了。更要紧的是，万一走了的客人在新发现的饭店得到了意外的收获，以后就成了竞争对手的盘中餐了。

这几家饭店的老板这个脑筋动的好。其实，有时顾客并不是真的打折少掉的几块几十块钱，要的是感觉，被尊重的感觉也好，占了便宜的感觉也好，心里舒服，就会再回头。

为什么扯到经济学家身上去呢？如果狭义地理解这句话：“治大国若烹小鲜”，我们不说这句话的原意是别瞎折腾，别老折个儿，稍微歪曲一下，说治理国家像下厨一样，国家的领导者和所谓的智囊们，就是在开着一个饭馆，怎么开好饭馆，留住客人，要大家吃好喝好，走时心甘情愿地掏钱包，还要竖两下大拇哥，这得动点脑子，特别是要有实实在在的办法，别来虚的。虚的过去说的太多了，已经没大用了。