折耳根

    这可是好东西！四川人很少不知道折耳根的，当然，我们云南人也是:) 不过我们一般只吃白色的根，在四川却是连叶子一起吃。我感觉根最好吃，更脆更香。
    多年总结下来，这凉拌折耳根的做法，口味最佳的应该是用"老干妈风味水豆豉"，再辅以香菜，红豆腐；川菜的做法喜欢放一些油辣椒，我觉得不好，对折耳根的清香味有些影响。
    话说回来：这折耳根却是---喜欢吃的说舌，不喜欢的认为它腥臭难禁！上次一帮徒步墨脱的人到八一镇吃饭，我自作主张点了一份，连说"好吃好吃"；其他人见我吃的这么香也尝了一口，大部分人再也没吃第二口，忍着吞了下去；其中一位只咬了一下，赶紧吐掉，用茶水漱口，痛苦不堪:) 呵呵，威力挺大！
    我是从小就喜欢吃。老家有一种苞谷饭：就是将干玉米去皮磨成细粉，和水，蒸熟，当饭吃。穷人家吃不上米饭，就只有苞谷饭；吃不惯的难以下咽。我最爱的就是苞谷饭加上折耳根，细嚼慢咽---真正是粗茶淡饭呢，满心里都是自然的清香！