铜锣烧

最早知道铜锣烧是看日本卡通片《叮当猫》的时候。那是叮当猫最喜欢吃的东西了，厚厚的两片面包似的东西夹着红豆沙，看起来很好吃的样子。至于为什么叫铜锣烧，我估计那是因为夹着红豆沙的那两片饼子，就好像两个铜锣；至于烧嘛，是因为烧出来的嘛而不是生吃！大头妈乱解释的，随便听听吧。铜锣烧因为是从日本卡通里看来的，所以我一直认为那是日本的食物，不一定有机会吃到。

没有想到，在新西兰我却吃过好几次铜锣烧，虽然不是正宗日本产的，但我想味道一定不比正宗的差。那几次吃到的美味的铜锣烧都是台湾妈妈们做的——我觉得从家政教育这个角度来说，台湾是做得非常好的，台湾很多女人都会做很好的家务和美食，而且极其具有不断学习的精神，比如她们如果尝到了什么好吃的，一定会细心地询问你具体的做法，然后下次一定会做出来请你尝尝看看怎么样。就这样，她们从我这里学到了酸菜炒鱿鱼、板栗鸡丁、凉伴海带丝等等，而我也从她们那里学到了……让我想想，我好像没有学到什么，吃倒是吃得不少，可能是因为她们的菜谱都太复杂，不适合我这个急性子的人。铜锣烧也是如此，我曾经好几次下决心要学会铜锣烧，但决心下得多到我都不好意思了，但铜锣烧依然没有学会。

于是继续在爱宴——大家轮流烧菜或自己带菜凑在一起边聚会边吃饭的一种交际活动——上品尝台湾妈妈们做的铜锣烧。其中有一位台湾妈妈做得最好吃，我儿子拐哥哥每次都要守在那盘铜锣烧那里一个接一个吃，那情形跟叮当猫差不多。我问过这位台湾妈妈怎么做铜锣烧，是否做起来特别复杂，她说，容易得很，然后她告诉我步骤，听完她的步骤，我就头大了，马上说，算了，还是你下次多做一点给我吃吧。

从台湾妈妈的标准来看，我完全不是一个好母亲，因为我不会做的东西太多，更重要的是缺乏钻研精神，比如馒头，我到现在做出来的还是青一块紫一块的疙瘩团。而台湾妈妈们只要自己的先生和孩子喜欢吃，那就一定学得像模像样青出于蓝。

今天在朋友家翻书，又翻到了怎么做铜锣烧那一页，看到了这里，我才想起来，那位能做出杰出的铜锣烧的台湾妈妈马上就要离开新西兰去美国了，我以后很可能再也吃不到她做的铜锣烧了，而拐哥哥也再不能做叮当猫了。小小的铜锣烧，有时候却也隐藏着温柔的关爱和怀念。

我会再下一次决心来学做铜锣烧的，虽然我现在没有做，但我可以把怎么做的步骤抄下来，然后慢慢等我的决心像石头一样硬的时候，就开始试验啦。

“五个鸡蛋、半杯砂糖、半杯牛奶、30—50克蜂蜜、两杯面粉，一小勺苏打粉。和红豆沙。

1、  材料依照顺序加入打成面糊，放置约10分钟；

2、  平底锅低温加热，不加油，以小勺放入面糊煎小圆饼，待起泡翻面再煎；

3、  起锅放凉后，两片中夹红豆沙馅即可。”

我也在考虑那个半杯是多大的杯？不过按比例来好了，一般不会错。

上面看来很简单，其实最难做的是内馅红豆沙，不能用现成的，因为里面加了太多的糖，要自己熬红豆，这才是最麻烦的。如果有朋友能自己熬红豆沙的话，你的铜锣烧就成功大半啦！

下面的铜锣烧当然不是大头妈我做的，而是从网上找来的，那意思就是：现成的铜锣烧就是这样的。大家可以学着做，然后告诉大头妈心得。