好像人过了四十，就特别容易回忆小时候的许多事情。上个世纪七十年代初，妈妈从劳动学校回来以后，我和弟弟也被接回了家里，因为父母的工作繁忙，于是从八岁开始，我就学着做饭，总希望能帮着大人做些事情。

    那时用的还是蜂窝煤炉子，每天下午四点钟放学回家以后，打开炉门，等火上来了就淘米做饭，刚开始的成果是不值得炫耀的，由于没有经验掌握不好火候，饭是夹生的或者糊的，第一次炒的青菜是一半生的，一半糊的。好在父母一直是用鼓励的态度教育我们，每天吃饭的时候都要帮我总结经验，所以我不但不会觉得厌倦，反而做得津津有味，逐渐地，我的饭做的不糊了，青菜也可以炒的恰到好处，而且在这个基础上我又想要做有难度的饭菜了。

    大约是73年，我还不到十岁的时候，妈妈给我借回来一本海军《北海舰队炊事兵培训教材》，有厚厚的几百页，里面有很多的内容，从备料、切菜、配菜，刀功火候，还有发面、馒头、饺子等等许多内容，红案、白案一应俱全。因为那本书是要还回去的，于是我就用了一个最笨也是最可靠的办法，把那本书给抄了一遍，遇到不认识的字就翻查字典，整整抄了两个硬皮本。有时候最笨的做法却是最有效的办法，这项工程给了我几个收获：练字了；认字了；学习了厨艺的理论知识。关键是在那个年代，大家都在艰苦奋斗，粗糙生活，我做的饭菜却是越来越讲究，学以致用，白菜和土豆、萝卜我都能做出很多的花样。会拌饺子馅儿，也会做锅贴和云吞，做凉面和烩面。

    最值得父母骄傲的是在我十岁的时候，他们的老同学出差来我们家，几个叔叔阿姨在我们家聚会，我一个人在厨房关着门忙乎，给他们做了一桌子的饭菜，引得大人们纷纷赞叹，而且成为他们老同学之间相互传诵的一个美谈，也是妈妈经常表扬我小时候很乖的一个例子。

    一直到现在我都热衷于烹饪厨艺，在外边应酬吃的也多了，中餐的各地菜式，西餐和其它国家的烹饪菜式，也被我融会贯通，经常喜欢创新一些菜式，比如以前三杯鸡和大盘鸡我都能做，而且都很受欢迎，后来我把两者的特色加以发扬综合，加入了一些豆制品和蔬菜，创立了一种别具特色的“三杯大盘鸡”，每次同事和朋友聚会，这个菜几乎是保留菜式，而且一盆都能吃完。从健康和营养学的角度考虑，现在的菜式更多的是以素食为主，而且不过份细致的烹饪，强调天然营养的保留，各种蔬菜材料的搭配更灵活，更注重强调色彩、形状、口感，其乐无穷。每次品尝自己做的创新菜式，都是非常愉快的体验。（以后有空我要做几样特色菜式放到博客里面来给大家看。）

    大概是用心去做的饭菜，每次品尝者都觉得很好吃，一次朋友一家三口到我家来玩儿，我做了几样家常菜请他们吃，大人孩子都吃的很香，朋友对儿子说：“多吃点，露茜阿姨是用心来做的饭菜，所以是可以养人的。”每次回家我给父母做饭，妈妈总是说，他们要是每天吃我做的饭，也会都发胖的，因为饭量都控制不住了。

    其实我觉得任何行业，做任何事情，只要是愉快地、用心地去做的，都会惠及大家，都会让顾客和消费者感受到那种体贴入微的关怀和爱。