加载中…[转载]全球最贵的咖啡～野生麝香猫屎咖啡(LUWAK送礼首选)
(2012-10-19 14:23:10)
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原文地址：全球最贵的咖啡～野生麝香猫屎咖啡(LUWAK送礼首选)作者：资深咖啡人
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野生猫屎咖啡
野生猫屎咖啡
你知道世界上最贵的咖啡源自哪里吗？答案是：
2010年世博会印尼馆展示了印尼美食节的明星——猫屎咖啡，一杯4安士的咖啡可以卖到168美元（约人民币1400元）！这种咖啡的稀有之处在于，它源自一种印尼野生麝香猫的粪便。
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阿鲁咪透露，最上乘的猫屎咖啡，应该是传统定义上的纯野生猫屎咖啡。“因为自然的天性，野生麝香猫自己会挑选最好的、自然种植的咖啡豆来吃，而它们排泄出的咖啡豆也会更好，香气更浓郁。而养殖或是圈养在养殖园的麝香猫，对于咖啡豆的挑选性就狭窄了。还有，由于不同产区气候会不一样，对麝香猫的体质以及咖啡豆的生长也会有影响，所以，不同产区的猫屎咖啡豆泡出来的咖啡在口感与气味上也会有差异。”相应的，养殖或圈养类型的猫屎咖啡，价格也会比纯野生的猫屎咖啡便宜很多。
阿鲁咪介绍说：这种珍贵稀有的咖啡，现在每年只出产1000磅左右。这种咖啡的原料难以获得，制作工序也非常复杂，而且必须经过严格的卫生程序处理，要经过晒干、烘烤，酿造等多个复杂程序。不过，最后的成品咖啡会产生一种独特的香味，因此十分昂贵。
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阿鲁咪现场展示了野生猫屎咖啡的蒸馏过程，“10克野生猫屎咖啡，配上50至55克水使用虹吸壶制作，这样最后出来的咖啡最醇厚。”野生猫屎咖啡最后留下的咖啡渣也非常独特，是光滑而没有小洞的，而一般的咖啡则做不到这一点。
在印尼馆的咖啡店里，20克的野生猫屎咖啡要价580元，远远高于其他种类的咖啡。据展馆工作人员介绍，现在在香港喝一杯猫屎咖啡，索价320-498元，依然有咖啡爱好者趋之若鹜。
目前阿鲁咪在北京开设了精品咖啡烘培坊，店里有世界各地稀少珍贵的咖啡豆，当然纯天然野生猫屎咖啡豆是他的主导产品，也有多款附有印尼官方认证进口的猫屎礼盒装，，所有生豆都由阿鲁咪亲自烘培。好的咖啡从阿鲁咪开始。
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