国庆节期间，桓傅女儿放了五天假。为了让桓女这几天能够充分享受美味，桓傅变着花样儿给女儿做好吃的。
        街上有卖“葱油饼”的，但女儿却非要吃桓傅亲手做的“葱油饼”。好吧，反正桓傅烹炒煎炸样样拿手，做“葱油饼”可谓小菜一碟。而且，不管从品相上，还是从味道上，桓傅制作的葱油饼都比街上卖的强！
        在未介绍制作方法之前，先看看诱人的“成果”（下图）。

 

↓成果一

 

↓成果二

 

        桓傅现在开讲：

 

香葱三棵，牛肉一小块，分别切成末（没有牛肉，可有肉松代替，或者只用香葱）

用适量精盐拌匀，放入碗中备用↓

（碗中是剩下的三分之一待用的葱末拌牛肉末，以下称作“拌料”）

 

把和好的面揪成三剂儿，取一个面剂儿↓

 

↓擀成面皮

 

↓往面皮上倒一点色拉油（化开的猪油最好。为什么猪油最好，请接着往下看）

 

↓把面皮对折，让面皮全部沾上油

 

↓沾满油后的面皮

 

↓在面皮上撒上拌料，均匀地摊满三分之二

 

↓在三分之一处往下折

 

↓再把下面的三分之一往上折

 

↓再往折好的面皮上撒些拌料，仅摊在两端即可

 

↓再对折

 

↓在其中的一半撒上拌料

 

↓对折

 

↓用擀面杖擀成薄饼。擀的时候注意，边缘处的油可能会溅出来，

所以，用猪油可以避免油溅到身上，因为猪油会凝固，而且，猪油更香

 

↓用刀轻轻切上菱形，注意不要切断（不切也行）。

这样做既可以让饼均匀受热、快速成熟，也可以在吃的时候方便掰开

 

↓往平底锅中倒入少许油。没有平底锅，用其它锅也行

 

↓用小火，温油即可下锅

 

↓不停转动平底锅，让锅均匀受热，煎成金黄时翻过来

 

↓另一个葱油饼

 

↓翻过来后的效果

 

↓做好的“桓傅”牌“葱油饼”切开食用（不切也行，可以沿着划好菱形掰开）

 

↓免费赠送桓傅炒的“土豆炒肉丝”

 

 

正是：

桓傅制作葱油饼
卖弄一下好本领
凡是慷慨跟帖者
找个机会我来请

 

桓傅厨艺，有图为证。欢迎点击《男人也可以“生孩子”》