南方儿子北方妈，说的是我和我的儿子彤彤。

南人好米，北人爱面。

我生在北方长在南方。受父母的影响，虽然在湖北生活了四十多年，但我的饮食完全遵从东北的习惯，怕辣好咸爱面食。

我的儿子彤彤生在南方长在南方，更多地沿袭了南方的饮食习惯，喜辣，除饺子外，其他的面食可有可无，可吃可不吃。

 儿子爱吃饺子，尤喜自家包的饺子，对于超市冷冻专柜售卖的速冻饺子，偶吃可，常吃不行。

从小到大，我对挂面没有什么感觉，它是机器加工出来的，吃起来不筋道，没口感。我认为手工做的都是好东西。对于当地人包饺子这事，我是有些不以为然的。在我的居住地，人们在菜市场或超市买好了肉，多加几元钱，便可将肉交给卖家由其开动绞肉机将肉在瞬间绞成肉糜，再买机器轧制而成的饺子皮回家，将肉糜调味后，捏一捏就成饺子。我是东北人，知道那样做的饺子不会好吃。也许是受我的影响，儿子就爱从头到尾全手工包出来的饺子，肉馅儿要一刀一刀剁，饺子皮儿要一张一张擀，饺子当然一个一个包，不大不小肚子鼓鼓的饺子整整齐齐地排在饺子帘儿上，一个个象胖胖的肥嘟嘟的小白猪，看着就让人喜爱。

儿子爱吃的另一个考我水平的就是最有名的手擀面，做的时候颇费一些功夫。首先面要和好，不软不硬，恰到好处，擀面要均匀，不薄不厚。一手好面，要面好（和面，擀面要好）、汤清（汤要纯正，最好选鸡汤）、油红（辣椒要正点）、味香（里面要放香菜）。这样，才回味良久。

南方儿子特爱吃东北的酸菜，这让我非常欣慰，不管怎么说，这南方儿子还是爱着东北独有的特色食品，总算在他身上还能找到我的影子。

儿子还特爱吃春饼。按北方的风俗，立春那天必吃春饼，也叫打春或咬春。在北方，立春那天，餐馆里，那么多的人去“咬春”，张张春饼手中翻卷，桌桌飘出笑语欢声，人人脸上挂满春意。。。。。。春风沉醉的立春之日。在东北，春饼通常卷入四道热菜，细细的酸菜丝儿，麦穗儿般的炒鸡蛋，香味扑鼻的肉丝儿，清新的绿豆芽儿。

南方儿子除了饺子、春饼、面片儿以外，对其他的面食就谈不上喜爱了。至于我想着心思做出的各式各样的面食，如各式馅饼、酥饼、馒头、花卷、面疙瘩等等，南方儿子会在吃完以后另外吃饭，我问“你吃了那么多XX（面食）,怎么还吃饭呢？”儿子说“吃不饱”，在儿子看来，烙饼、酥饼、馒头、花卷这些只能算是餐前点缀小点心，米饭才是正餐，而北方人没有这种习惯。

北方人嗜面，几乎到了“无面不欢”的地步。从人们常吃的馒头、花卷、包子、饺子、烙饼，到各地不同做法的汤面、焖面、卤面，可谓是同村不同味。煮、炒、焖、煎、烩、煨、凉拌、汤吃、干吃、蘸佐料吃。。。。。。凡是能想得到的，都是样样精致。

我日复一日地爱着面食，矢志不渝地琢磨着我的面食的品种和花色，虽然南方儿子每每只是浅尝辄止，但我相信每一次品尝，都会在儿子的记忆深处留下烙印，让他在若干年后，坐在椅上，看着夕阳，想想他的母亲曾经为他做过的那些“餐前点缀小点心”，仿佛闻到了当年那一块饼、一片糕的香味儿，咂摸出母亲对他的无言的深深的爱。