我爱美食——凉拌大蒜须

    父亲去了他不该这么早就去的地方，我心情灰暗到了极点，每日里浑浑噩噩不思茶饭如没有灵魂的人影一般，更是没有修炼厨艺的心情。

    是儿子拯救了我。他要求下次再回家时，要看到妈妈做的色香味俱全的佳肴。儿子是了解我的，他知道如果不快些让我振作起来，我会一直消极下去，而唯一能让我行动起来的，就是以他的名义让我产生学习的兴趣。儿子让我选择了学习烹饪技艺。

    好吧，为了懂事的儿子，我开始学习。

    首先是在网上查找学习的资料，最好是视频的，因为中国菜是极讲究的，多一分少一分，差之毫厘谬以千里，能看到大师的操作，便如真传一般了。我找到一个非常理想的节目——北京卫视的《快乐生活一点通》，我便开始学习。

   《快乐生活一点通》是北京卫视办的，菜肴以北方菜为主，那一日很难得地介绍了一个江西的菜肴——凉拌大蒜须，据说异常受欢迎，呵呵，他喜欢喝酒，那就学这个菜，给他做下酒菜吧。说起来也很简单，先把大蒜须连着根部的地方剪开，洗干净，再用淡盐水浸泡30分钟左右，然后用开水浸泡10分钟，控干水分，加入辣椒粉、豆豉酱、酱油、鸡精、香油腌15分钟即可。

    我买了一斤多青的大蒜，然后精心切下那些蒜须，用剪刀剪开蒜须须但并不剪断，再用清水冲洗，然后将须须放在小盆里，放些盐加入清水，泡吧，看着盆中可怜的一点点须须，再看看那么多青蒜，呵呵，简直就是大象跟小老鼠的比较，家里的一根大葱的须须也被我剪了下来洗干净泡进盆里，能多一根须须就是一根吧，哈哈哈，不然不值得我费那么大的功夫呀。

    泡了30分钟后，我把须须再次放在清水下冲洗，然后剪掉根部的块茎，再用开水泡。须须倒是白净，就是太瘦也太少。南方的菜个子都小。听说山东的大葱象甘蔗，呵呵，我们这儿的大葱象老师用的教鞭（呵呵，夸张了一点，不过确实瘦小）。可算过了十分钟，我拿起须须闻闻，有一星星的土味，没什么异味了，我用力握着不够一把的须须，挤掉水分，心里那个乐呀，就为这不足一把的葱蒜须须，我不光搭上了一个小时的功夫，还得继续搭上辣椒粉、豆豉酱、酱油、鸡精、香油，然后再等上15分钟。

    哈哈哈，15分钟终于过去了，我用筷子拈起几根须须，嚼，使劲地嚼，恨恨地嚼，味道不错，只是这功夫搭得实在是不值呀。下一次到哪儿能多整点儿大蒜须须呢？而且须须一定要肥胖。味道真的不错，呵呵。只是这功夫花的，老了。