又是一道混搭菜。

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并且超级成功！别看它卖相不惊人，吃起来却是可以转圈圈的。

尤其是饼的部分，吸收了汤汁，却还保留有劲道，竟然比河粉和面都更配合番茄炒蛋这一类多汁的浇头。

PITA是一种在中东和地中海常吃的，圆形的口袋饼。人们可以把食物放在上边，好像批萨一样的吃，或者切成两半，把各种蔬菜、肉类和浓郁的酱包在里面，就变成PITA三明治。我喜欢是因为墨西哥的饼都有股生面粉的味道，而PITA饼没有，薄薄的不硌口。

而且，一定要是“吹得舅(trader joe's)”的！我试了另外两种在别的超市买的PITA，价格更贵，还经不起和汁拌在一起，吸了汁儿就马上变得绵绵的，不好吃。

看看营养成分表，脂肪1%，钠7%，因为是烤的所以一点儿也不油，很健康。

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番茄鸡蛋PITA烩饼

【原  料】

鸡蛋2个

大番茄1个

葱末1大勺

番茄酱1大勺

色拉油1大勺

盐少许

黑胡椒少许

【做  法】

1. 打散鸡蛋，锅里油烧热后炒鸡蛋至成型；

2. 番茄切块下锅，放少许水，直到番茄变软出汁；

3. 把Pita饼切成指宽的条；http://s12/middle/463bd473g883c3b61681b&690

4. 加盐，番茄酱，炒好的鸡蛋和Pita饼，加盖焖半分钟；

5. 加葱和和黑胡椒，起锅。

独立日长假到了，有三天的长周末。从上礼拜开始，我的智牙开始疼得不行，今天要去牙医诊所，看有没有发炎。现在就只能靠止痛片和麻药膏。难嚼的东西没法吃，这个烩饼正好。牙不好，胃口还挺好！