继上次的篝火+烧烤，泰瑞叔叔家又有好吃的啦！

我俩闻着味儿就去了。路上他跟我说了几遍今天吃什么，我还是没记住。“帕兰塔！”他说。听起来像“马兰头”，就这么记吧，跟那个清口小菜可一点联系都没有，标题纯属误导哈

帕兰塔(Polenta)，是一种玉米面做的意大利主食，起源于古罗马时期，后来随着意大利移民来到美国。一直到四、五十年代，这还是农民食品“农家菜”，二十世纪末，就渐渐进入到高档餐厅，做法也逐渐多了很多花样。
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这是比较典型的帕兰塔的吃法，是不是像个比萨？下面的面团用玉米糊代替了。

或者，用玉米糊代替意大利面，做成千层面。
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不过不过，我们接下来的吃法估计全世界就独一家。先别急，下面慢慢分解。

首先在一个巨大的大锅里搅玉米糊，持续和不停的搅拌是必须的，通常要搅一个半小时，同时慢慢往里面加更多的玉米粉，让玉米糊变稠并且不能粘锅。

帕兰塔好不好这一步很关键，而这个过程每个人都必须要参与。轮到我了，卷起袖子开始搅。
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太沉啦！！！就是充分运用杠杆原理，我也才可以支撑两三分钟。

好在泰瑞叔叔家不愁没劳力，叔叔辈五个兄弟；泰瑞叔叔自己又有三个儿子，每个人搅二十分钟就齐活儿。

等整锅的玉米面煮熟并被搅成浓稠的玉米糊，下一步就是把玉米糊铺上一块木板上。



那块木板让我想起了我们家包饺子用的那块面板

然后，把同样炖了很久的酱汁铺一层在玉米糊上。

两种酱汁，一种肉丸和牛肉卷的，一种素食的。如果你使劲听，Joe在视频里说了都有什么，听不清也不要紧，就是蔬菜和蘑菇。蘑菇是从家里后面树林里采的，特别鲜。

再撒上芝士。

完成！

开吃。吃是最妙的部分——没有盘子，没有分食，所有人围坐于长桌，用叉子切着，从自己面前开始，往中间吃。而且，不能直接吃中间的肉丸和牛肉卷，必须吃完所有隔在中间的帕兰塔才可以碰，所以，大家选位置就挑准自己想吃的那块跟前坐。

配上红酒。
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配上沙拉。
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哈，作弊！克里斯直接挖了一条路通向一个大肉丸
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吃掉了尾巴的小狗。
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友情鸣谢摄影师史先生。