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阳光灿烂的早晨，给家人做一碗老友粉（彩虹姐姐家味）
(2015-08-08 10:18:37)
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一曲彩虹博客一曲彩虹摄影南宁老友粉南宁著名小吃带着微博去南宁 |
分类： 花鸟小品、美食、休闲杂谈 |
今天是南宁许久未见的阳光灿烂，周末的早晨给家人做一碗老友粉吧。
老友粉是广西南宁的本土美食，酸、辣、香、爽！别看他普普通通，可是入选了南宁的首批非物质文化遗产名录哦。
备料一：
红辣椒，生姜，大蒜，豆豉，细心地剁碎
有人说了，做一碗老友粉怎么那么麻烦啊，呵呵，想要好吃就别怕麻烦啊，
用心准备的过程也是很快乐的呀，
备料二：
猪里脊肉切片（当然你也可以剁成肉末，）加上少许盐少许酱油拌匀腌制十分钟
备料三：
好品质的米粉是必须的，好的米粉软而有弹性，不易断，我喜欢用切粉，比较容易入味，请注意要买颜色是米的本色的米粉，白得耀眼的那种我是不买的。
锅里放油，放备料一煸炒至香，加酸笋炒干，然后加入调好味的瘦肉片
加水（有高汤更好）放入酱油、鸡精、盐和一点鲜贝露煮一锅汤，注意水的量要控制得刚好，太多太少都不好吃，
开锅后放入米粉煮一下下就好，别煮久了啰
装碗加入少许胡椒粉，少许葱花，彩虹姐姐家味老友粉大功告成，
看着家人吃得有滋有味连汤都喝光光，心里很满足。
家住南宁爱南宁，爱吃老友粉，你呢？
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