百家宴的特色菜肴(广西女影协三江县活动之四)

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一位大伯告诉我这叫“侗不离酸”
侗族人家里都有好多的酸坛,鸡鸭鱼肉,各种果蔬都放入酸坛腌渍
腌了的生鱼和生肉拿出来直接就吃,不煮了的
在百家宴上酸鸭、酸鱼、酸肉、酸荞头、酸姜、酸菜比比皆是
鱼生,侗族的一个特色菜
新鲜的鱼肉切片后,必须加酸坛里泡酸菜的酸水
他们是不放醋的,他们认为自己家的酸水做出来的鱼生才地道
切得碎碎的是山里野生的各种香料
我问了,有鱼腥草,香草,紫苏,辣蓼......
我闻了,虽然是生鱼片,却没有一点腥味,各种香料混合的味道芳香扑鼻
我尝了,酸香爽口味道独特,但不敢多吃第二块
回来的时候,我家主人给我采了一把山里的香料,一直带回了南宁
野韭菜炒蝌蚪,第一次见这样的特色菜
春天在山溪里捞了蝌蚪晒干备用
有新鲜野韭菜的时候,专门用来炒野韭菜
糯米饭,我的最爱
三江县的香糯米很有名,做出来的饭又香又软
山上的竹笋、蕨菜,山溪里的小鱼、小虾
在山上还能挖到野百合
都非常的原生态
南瓜苗、红薯叶都是自家菜园里摘的
这里的蔬菜没有施化肥特别好吃
三角粽有着粽叶的清香,只可惜肚子装不下那么多
我奇怪粽子不是要煮很久的吗,那叶子怎么还可以如此翠绿呢
带皮牛肉,土鸡蛋炒苦瓜,大块的猪肉......
哪一碗菜不是村民的一片心意啊
这是一个普通村民家的饭桌
归大屯的父老乡亲就是这样,拿出家里最好的食品来款待我们
让大家在这一杯杯酒一碗碗菜里,感受他们的热情好客,感受他们的淳朴善良