今天是农历冬至，南宁人把过冬至看成比过年还要重要

老人家都说“冬至大过年”嘛

冬至这天，各家杀鸡宰鸭，准备酒肉、果品、汤圆

而在外的亲人也赶着回来过节，表示年终有所归宿

冬至对于农民而言，就意味着要对来年的生产、生活进行系统的安排和筹划

从这个角度上来讲，确实是“冬至大过年”

 

过冬至节时，南宁人的餐桌上除了鸡鸭猪羊等佳肴外

还有一道特别的菜——鱼生

鱼生，两广人都知道是什么，就是生吃的鱼肉片，时髦的叫法叫刺身

民间有“冬至鱼生夏至狗”的讲法

当然，南宁鱼生口感最好的要算横县的啦

每次去横县一定是要品尝鱼生的

 

 

 

 

横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘

鱼肉片要切得薄如蝉翼，薄得可以透过鱼片看见报纸上的字

切得越薄越能体现厨师的技艺

中间殷红的玫瑰花可以吃哦，用鱼的瘦肉做成

一条鱼身上的瘦肉可是极少的，那可是纯天然的颜色

 

 

 

 

横县鱼生配料讲究、品种多样

配料有鱼腥草、紫苏叶、薄荷叶、瓜英、辣椒、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、

大蒜、酸姜，木瓜丁、柠檬、柠檬叶、洋葱、芋头丝，花生等等20多种

有一些配料都叫不出名字来

配料切得细如发丝，五颜六色的配料摆放在一起，简直就是一件艺术品

不要说吃到嘴里，看着都是一种享受

 

 

 

 

吃鱼生的时候很好玩

一个专门的小碗，用筷子把每样佐料都夹一点，只要一点点哦

等花了不少时间夹完所有的佐料的时候，小碗都快满啦

最后夹上一片鱼生，蘸上一点调制好的酱油，加上很香的花生油

然后端起小碗一大口全部吃到嘴里去嚼，嘴巴鼓鼓囊囊的说不了话

各种佐料的香味在嘴里混合着发出特殊的香味，鱼生片冰凉滑爽

谁也顾不上什么矜持什么斯文，因为实在太好吃啦

 

 

 

横县鱼生,被横县人称作“县菜”

它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格

横县鱼生还成功申报了南宁市非物质文化遗产名录呢

 

 

 

冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日

冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等

早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至

它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间

这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天

中国的地理位置都在赤道以上，所以中国是北半球的国家

 

 

 

 

在民间还有“冬干年湿”“冬湿年干”的说法

就是如果在冬至那天天气晴好，在过年的时候则会遇上下雨天

如果在冬至那天下雨，在过年的时候则会有好天气

我注意过了，真的挺准

今天天气不错，春节可能会下雨哦

 

 

 

 

如果说春天

是诗情画意的时光

那么冬天

就是冷静思索的季节

思索春华秋实，时光流逝

浪漫爱情，价值人生

冬至，福来

 

一首小诗送给所有光临我的博客的朋友们

祝大家冬至，福来！