吃讯杂记（29）

--宅家便饭：大连篇

117、2020.8.2日：又到周末了，上周末小外孙有点咳嗽，全家人都围着她转，加之天热，也没有心思搞家宴！本周末小外孙康复，她爸爸又要给我们改善伙食了！菜不错，就四个，但菜码大！女儿打开了空调，又给她老公戴上了挂在脖子上的网红风扇！不是加油，而是扇风加凉！四个菜是：炸鸡腿（按菜谱要求，用牛奶浸过，果真是外酥里嫩），地三鲜（我老伴做都煎茄子和土豆，这样省油；但女婿按菜谱制作是过油），家常凉菜（改了用料，除了保留瘦肉丝外，用的是粉条、白菜丝和金针菇），最后一道菜是粉蒸排骨（这个菜我说不出所以然，反正是挺好吃的）！我因为咽炎问题，已经20余天没喝酒了，恰好昨天停止用药，今天开斋了！小外孙让我喝一盅；但监管最严的还是我老妻，我趁她给小外孙忙活时，抓紧补充，累计喝了五盅！哈哈，您问盅多大？哦，8钱！是我老妻的妹妹来我家时精准测量的！好开心啊！实话实说，老了，不胜酒力！晚上走步50分、5000余步，回来看一会儿电视，20:30分就睡了，没有写作！真的是老了，早前，那正是创造闪光点的时候！嗨，……！

118、2020.8.4日：老木专版！啊！天热了，家常便饭做什么，基点是吃了少出汗！这不，午餐做了蒜香面，在老妻的亲切指导下完成的！自我评价，应该良好吧？老妻说我，你那辣椒干哈呢？比大个呢？亮肌肉哇？呵呵，是块大了点啊！晚上老妻蒸了馒头和豆包，我做的黑椒粉炒杏鲍菇和羊肉炖胡萝卜土豆，祛湿，暑伏天吃羊肉好，这都是我老妻说的！反正我信！天热，杜绝喝酒，我有这毅力！

119、2020.8.5日：我觉着今天是大连入伏以来最闷热的一天！室外湿度99%，室内也达到了64%！老妻宣布说，这样的天要祛湿！不仅加足马力在卧室打开了除湿机，在客厅开了空调，选择的模式亦是除湿！中午还将我驱逐出厨房，自己做了祛湿餐！首先是烀的羊排，她说羊肉祛湿！其次闷的是红豆米饭，她说红豆祛湿！配菜小白菜炒金针菇，还来了个丝瓜炒鸡蛋！给我和女儿煮了薏米水，自己开始喝祛湿茶！呵呵，咋样！

120、2020.8.6日：改不了的习惯，我每天早餐时都离不了咸菜！老妻就设法将咸菜腌的淡一点！看看我老妻腌的蒜茄子！现在腌咸菜也不用过去的坛子了，老妻将其在一个透明的大玻璃罐中腌制！很干净，看着欣赏。这蒜茄子啊，我百吃不厌，配米粥、米饭、面条都不错。尤其配大碴子粥，再配个咸鸭蛋，更是美味。是早餐的开胃下饭小菜。腌蒜茄子也相对简单，茄子、大蒜、辣椒、香菜这四样主材；简单几步就能做好，把嫩茄子蒸熟，大蒜捣成泥，辣椒切成小碎块、香菜切末，将茄子中间划开，头尾不要划开，将拌好的蒜末填在划开的茄子内，不要太满，和茄子平齐就可以了，将酿好的茄子摆在玻璃罐内，摆上一层茄子，均匀的撒上一些盐，再摆上一层茄子，再撒上一些盐，将茄子都码在罐子内，上面盖上盖子，放几天就可以吃了。