《黄海潮》汇编集选摘（95）往事如烟之七嘴八舌说野鸡
七嘴八舌说野鸡
俞X
2010-06-26
野鸡，是人们对环颈雉的俗称，它是最不容易认错的鸟，也是在全世界分布最广的鸟类。（城里可看到鸟好像就那么几种了，除了麻雀，连喜鹊、燕子都搬到郊区去了。)
野鸡的雄性体长近0.9米，体重可达3斤以上。羽毛华丽，颈部下方有一圈显著的白色环纹，故称环颈雉。尾羽较长，非常漂亮，戏剧中常用它作冠饰上的“翎子”，吴语——甩翎子，好像和它有关。由于它尾巴的特殊性，野鸡在飞行时只能一直线，不能急转弯，非得落地以后才能转向。
这个时候是它最危险的时刻，（此时最容易被猎枪击中，奥运会中的飞碟射击，就是模拟打野鸡），所以野鸡一般不轻易飞起来，只是贴着地面快速行走。
《林海雪原》中的黑话：“野鸡闷头钻，哪能进天王山.....”故而猎户都得带猎犬将野鸡赶得飞起来才好开枪。现在环颈雉已被列入被保护动物。餐桌上的野鸡都是人工繁育的。
当年农场里的野鸡可是多了去了，这几天正是农场夏收夏种时刻。机耕队的那些机老爷们每夜都能在连夜翻地的麦茬田里用撬杠敲到个把野鸡来，看着那些肥肥的雄野鸡，我眼馋得跃跃欲试，试着在夜里跟了一趟车。半夜里，“东方红”开到果园附近时，在明晃晃的车前灯照耀下，发现有四五只野鸡在地里溜达，居然还傻乎乎地对着越来越近车灯瞧着发愣。驾驶员悄悄地说看准了地方，待会用撬杠对准了敲！而后忽然停车、关掉车灯，和我一人一条撬杠，轻轻地走上去对着刚才看好的地方猛地敲下去，只听他那边呱地一叫，野鸡们扑楞楞地飞走了。开灯一瞧，他那里打到一只母的，我这里却连一根鸡毛也没有。
后来二个多小时再也没有遇到机会。听他说，野鸡被灯照花了眼，没有太大的惊动，是不会马上离开原地的，所以这时是最好的下手机会。
那次虽然大半夜劳师费神没有睡觉，战果也不大，却也兴致盎然，兴奋了好几天。
这些乐趣，在众多的知青小说里居然都没有提到，真是非常遗憾的事......。
叶XX : 佩服俞大师！对常见鸟如数家珍。
高X :
好象黄海农场的芦苇荡里有这种野鸡的。有一年回家探亲，新荡八队的老工人曾送了二只给我带回家过年。风干后的野鸡，肉很老，味道是一点儿也不鲜美，但，很喜欢野鸡尾巴上的长羽毛（雄性的）非常漂亮。
华XX :
好象雄性的尾巴更长一点，怪不得“豁翎子”的以雄性居多，而雌性的能否“接翎子”要看情商了。
吴XX :
当年在新荡七队劳动时，曾在地里抓到过草鸡（即鹌鹑），竹鸡（像斑鸠样的），还有野鸡蛋两窝十九只。回来在煤油炉上煮吃了，感觉很香很好吃。（大概是当时缺少吃的缘故。）
黄X :
我在菜园班的时候就曾尝试空手抓这个东东，结果野鸡飞走了，拾到一窝蛋。大约七八个，煮吃了味道美极了。现在想想有点暴殄天物，罪过罪过。清朝官员帽上的翎子大概是这鸟的尾羽吧？当然更高品级的带眼花翎是孔雀翎，最高是三眼吧？高X，野鸡的肉本来就比家鸡肉老，一风干就更老了。但它的肉却是低脂肪的。华女士,好像女的豁翎子的较多，男的大多木知木角。
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