最近外公的身体不太好，年纪大了，老人病就如约而至。妈妈很在意外公的生活起居，虽然没有住在一起，但也会每周不定时的去探望几次。妈妈是家里有名的“美厨师傅”，大家都很喜欢她烹制出来的味道。外公嘴馋，虽然卧病在床，但还是惦记着妈妈的油炸丸子，每天不用油炸丸子配餐，就没有口味进食。虽然医生交代，要少吃肉，少吃油腻，但是倔强的外公还是听不进去，像小孩子一样缠着要吃。妈妈没有办法，只能想办法给他做“健康”的油炸丸子。

    定制“健康”丸子妈妈是这样理解的：要选择粗纤维的食材作为原料，不能有肉和鸡蛋等外公不能吃的东西。这样不仅能避免食物的伤害，粗纤维素食材质更能降低油炸带来的健康危害。（不过还是希望外公少吃油炸食品为妙）

    说做就做，看着妈妈辛苦，我一边比划着帮忙一边慌乱的拍照。经过一下午的辛勤努力，酥香诱人的素炸丸子出锅了，尝一口，虽然我认为没有肉丸子好吃（我是标准肉食动物），但是也有别一番风味，至少这对外公的身体危害少些。

    下面就把做法告诉大家，有空也可以试试这样的健康素炸丸子。(*^__^*) 嘻嘻……

原料：红萝卜 、白萝卜、芹菜、豆腐、面粉

调料：盐、味精、鸡精、五香粉、食用油

做法：①将红萝卜、白萝卜、芹菜、豆腐都切成小丁，放入大盆里待用；

      ②在切好的原料中加入适量的盐、味精、鸡精和五香粉；

      ③加入大量面粉后用手搅拌，面粉的量要使丸子馅显得粘稠、有粘性；

      ④热锅凉油加热，油可以多放一些，方便丸子受热均匀；

      ⑤用手将丸子馅捏成小圆球，用汤勺将其放入油锅中；

      ⑥待锅中的丸子炸至金黄色遍可以捞出。

这道素炸丸子的特点就是酥香可口，单吃和煮面做配菜都不错，对于素食者是最好不过的选择。来看看成品吧！