芬兰的传统美食文化，在人们的生活中留下深深的烙印。同时，得天独厚的自然环境也使芬兰人尽情享受着来自田野。森林、湖泊和大海中的新鲜而又无污染的天然食品。芬兰的食品结构主要以肉类。鱼类和土豆为主，其中肉类又以牛肉和猪肉为主。西红柿、黄瓜、胡萝卜和卷心菜等是最常见的蔬菜。而牛奶和奶酪则是主要的副食。

芬兰各地都有自己独特的饮食文化习俗，在每座城镇的露天市场上都能找到吸引游客的特殊食品。许多游客到首都赫尔辛基时都要品尝波罗的海青鱼：在南部的坦佩雷市可以尝到当地的一种叫黑布丁的甜食；位于西海岸的波里市场在秋季专门出售烧烤的鳗鱼；在西南沿海的图尔库集市上，一定要尝尝盐水腌制的香肠。
    在芬兰东部同俄罗斯接壤的卡累利阿地区，有一种著名的特产——卡累利阿馅饼。这种椭圆形馅饼的薄外皮是用裸麦制成的，将土豆泥或用牛奶煮熟的大米放在外皮上，外皮并不完全将馅包住，而是在四周捏出褶子，放在炉中烤熟。食用时，上边还要抹上一层熟蛋黄和黄油混合而成的酱。虽然卡累利阿馅饼在全国各地的商店里都能买到，但还是原产地的馅饼最为正宗。

来自中部萨沃地区的鱼馅面包也是当地最有名的独特食品。在库奥皮奥市中心的广场集市上，带篷的货车出售这种圆形和长条型的烤面包。面包里填充着鲈鱼或红鳟鱼和猪肉，在烤炉里用文火慢慢烤熟．轻轻掰开出炉后的面包，里面的小鱼就像罐头里的沙丁鱼一样排列得整整齐齐．吃起来柔软多汁，美道极为鲜美。
    在芬兰饮食文化中不能不提北部拉毕地区的食品。当游客坐着雪橇来到拉普兰时，当地的拉普人会用炖鹿肉和土豆泥来招待客人。在正式的晚宴菜单中，马哈鱼，驯鹿肉和松鸡是最好的美味佳肴，此外还有金色云莓做的甜食。

咖啡文化

芬兰是世界上人均消耗咖啡最多的国家．在每个家庭和办公场所，咖啡壶里总是备有烧开的热咖啡，在正式会议和招待会上也都少不了咖啡，外出垂钓或打猎的人也习惯于带上一壶热咖啡。芬兰人对咖啡的依赖似乎到了令人费解的地步。

芬兰人通常将见面交际的场所选在咖啡馆或饭店的咖啡座。许多人在喝咖啡时喜欢加些糖和奶油，吃一种叫作“PuIIa”的编成辫状的面包。“Pulla”的面坯也用于烘烤黄褐色的小圆面包。面包圈或用四季鲜水果作馅的水果饼。

节日的咖啡桌上有各种各样丰富的甜食和风味点心。芬兰有这样的传统，一个出色的女主人必须准备至少七种不同类型的糕点：夹肉或果酱的三明治。夹蔬菜和奶酪的烤面包、肉馅饼、面包圈、软糕点、脆饼干和多层松软的奶油果酱蛋糕。当然大部分糕点都是女主人亲自在厨房里烤制的，但也可以到商店购买现成的糕点食品。

桌上宴会

芬兰的宴会桌像是一幅绚丽多彩的艺术画，具有典型的民族风格。传统精选的宴会食品首先上的是各种鱼类菜肴：用盐腌制的马哈鱼。加香料调制的腌青鱼或波罗的海青鱼、鱼肉冻、用白鱼和鳕鱼子制作的鱼子酱和烤土豆，土豆要和鱼同时食用。鱼的制作方式很多，最常见的是烟熏马哈鱼，用特殊的纸将鱼包起来烤或直接放在碳火旁熏烤。白鱼、鲷鱼和波罗的海青鱼也可以被熏制或烧烤。席间，宾主们举起斟有芬兰伏特加，杜松子酒或其他烈性酒的酒杯一起干杯。“干杯”在芬兰语中为“kippis”。

在此之后，熏驯鹿肉、熏火腿和肉冻．蔬菜水果沙拉和家庭自制奶酪陆续被端上餐桌。使宴会达到高潮的虽引人注目的菜肴往往是烤肉，它被盛在瓷制带盖的容器里用微火慢慢烘焙而成。烤肉的品种很多，可以同猪肝、通心粉，胡萝卜、大米一起放在焙盘中烤制。作为开胃和调味食品，餐桌上还有红菜根．酸黄瓜和浆果酱。最常见的餐后甜食是各种鲜软的蛋糕、加奶油的草莓和浆果或冰淇淋。