笑笑美食介绍——贵妃牛肉_笑笑傲浆糊

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笑笑美食介绍——贵妃牛肉

(2007-10-12 14:14:02)

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分类：我的美食

说实话，最近实在懒得更新，不过还是要有介绍的，快入冬了，是该进补的时候了，想起一道菜，炖牛南，老家有道菜，叫贵妃牛肉，就介绍这个吧

材料：牛腩600g，胡萝卜200g，辣椒1个，

葱、水淀粉、麻油、烹调油、高汤、番茄酱、酱油、酒适量

做法：1、牛腩切成2寸长条，用开水烫过，胡萝卜切成菱形块，辣椒切大块（或拍扁），葱切段

2、砂锅中倒入2勺油，烧热，放入辣椒、葱爆香，再放入牛腩肉拌炒2分钟，加入番茄酱、酱油、酒和高汤，大火煮开，小火焖煮约2小时（不可干锅，高汤斟酌加量），放入胡萝卜块拌匀继续炖30分钟至熟透，水淀粉勾芡（汤要是少不放也行），淋上麻油，既可装盘，最后可以放些蒜苗末点缀提香

咸香可口、口味微辣，颜色红艳，好似贵妃醉酒，面红娇艳。　适合冬令调补的菜肴，也可放些山药，那就更好了笑笑美食介绍——贵妃牛肉

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