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香煎鸡腿排
(2007-04-10 11:35:51)| 分类： 我的美食 |
昨天做的煎鸡腿排，说下做法吧
香煎鸡腿排：主料：鸡腿排（鸡腿切开成鸡排状即可，我买的是超市现成的鸡腿排）
调料：葱姜蒜末、黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜、盐、酱油、料酒
将鸡腿排肉的一面用刀划几刀，将上述所有调料拌进去，腌制约1小时以上
将平底锅烧热，将鸡皮一面贴锅干煎，小火煎至一面金黄，这时就会煎出很多鸡油，
翻面，煎至两面金黄，
这时，如果觉得油腻，可以倒出来一部分油，将腌鸡的调料和一些水倒入锅中，焖烧5分钟至收汁，再用锅里的余油将鸡皮面稍煎一下，这样鸡皮是酥脆的
，即可以起锅装盘了，然后用餐刀切成条状便于食用，可以用来配中餐米饭，也可以和沙拉一起配西餐，很好吃哦
，即可以起锅装盘了，然后用餐刀切成条状便于食用，可以用来配中餐米饭，也可以和沙拉一起配西餐，很好吃哦鸡肉营养丰富，含有人体所需的全部必需氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡肉中还含有磷、铁、铜、钙、锌及丰富的维生素B12和B6，还可提供相当量的维生素A、生物素、尼克酸、泛酸、维生素B2和B1，鸡肉中含有许多游离氨基酸，所以鸡汤不但味道鲜美，而且易于消化吸收，有保健功能，母鸡肉性属阴，有益于产妇、老人，公鸡肉性属阳，善补虚弱。
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