我的婆婆是糖尿病患者，有些胖，她是被我硬拉到医院检查查出来的，不然会很严重，我曾为她制定了一个饮食原则，大家一起分享一下吧，多提宝贵意见。

糖尿病健康饮食原则

1、  基本营养素：

碳水化合物：人体热量供应的主要来源，占总热量的50-65%，根据体重和运动量合理摄入。

蛋白质类： 1.0g/Kg·d，即成人每天摄入50-60g蛋白质，动物蛋白占1/3-1/2，并补充一定量的豆制品（豆类），有利于降低胆固醇。

脂肪：每天摄入17-22g，多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（即植物脂类/动物脂类）P/S值应达到1.5-2.5，多摄入植物脂肪（多不饱和脂肪），有利于降低血脂。摄入脂肪种类和数量不当时，可引发或加重高脂血症，继而导致脂肪肝、血管病变、高血压等并发症。胆固醇的摄入量要低，尤其合并高血脂者，糖尿病患者及高脂血症患者应避免食用动物脏腑、鱼籽、蛋黄等高胆固醇食物。

维生素：糖尿病患者由于主食和水果的摄入量受限，且代谢相对旺盛，所以常有维生素的缺乏，继而引起各种并发症，于糖尿病关系最密切的是维生素B族，B₁的缺乏可导致或加重糖尿病神经病变，另应注意B₂、B₁₂、B₆摄入充足，其次是C组和维生素A。

微量元素及矿物质：微量元素及矿物质对糖尿病有多方面的影响，其中最重要的是铬（Cr）、锌(Zn)、钙(Ca)、磷(P)、镁(Mg)等。三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，胰岛素的辅助因子，对碳水化合物的代谢有直接作用，能促进蛋白质合成，激活胰岛素，铬缺乏与2型糖尿病关系密切。锌不但参与胰岛素的合成，且有稳定胰岛素结构的作用，并与胰岛素活性有关。由于糖尿病代谢快，容易造成钙、磷的缺乏，继而发生骨质疏松，钙、镁的缺乏还可引起焦虑、易怒、心理压力增大等症。人体缺镁可产生胰岛素抵抗，加速定脉硬化，影响血脂血压，还与视网膜病变有关。钠是食盐的组成成分，糖尿病患者应限制钠盐的摄入，每天摄入量应＜3g（相当于7.6g食盐），伴有高血压者应＜2.4g（相当于6g食盐），低钠饮食有利于糖尿病的控制及预防并发症。（按饮食习惯：一般北方人的每日食盐的摄入量为12-16g，南方人为8-12g）.

膳食纤维：是产热极少的多糖，指食物中不易消化的非淀粉多糖和木质糖。其可有效的改善糖代谢、降血脂、防止便秘，对糖尿病有良好的防治作用，是糖尿病饮食的重要一部分。

2、  每日饮食量及分配：

按以上各种营养素的摄取量计算每日应摄取如下：

主食：200-300g，标准体重中等活动量250g，以此为准其他情况根据实际增加或减少，不能超出此范围。可适当增加粗粮的比例，以减少糖份的吸收。

蛋白质类：肉类50g(鱼、鸡肉、瘦猪肉，牛羊肉胆固醇含量过高不宜多食)，豆制品50-80克，血脂过高者可适当增加豆制品比例。牛奶或豆浆：250-300g

油脂类：20-30g，植物油为主（玉米油、豆油等）

蔬菜（含维生素、膳食纤维）：500g，可多食胡萝卜、芹菜、菠菜（水煮时间适当延长以破坏其中的鞣酸，不宜与蛋白质类同食）、苦瓜、西红柿、白菜等新鲜蔬菜。菌类，如蘑菇、香菇、木耳等也是非常有益的食物宜每日食用，有利于控制糖尿病患者的糖代谢。可每日摄入水果100-150g（如梨、苹果、桔子、猕猴桃）以增加维生素的摄入。糖份过高水果避免食用，如香蕉、西瓜、樱桃等

微量元素及矿物质：适量

如将以上食物分为5份，可分别摄入：早餐1份，午餐2份，晚餐1.5份，必要时或相隔时间较长的两餐之间加餐0.5份。

3、  建议每日饮食搭配：

早餐：牛奶或豆浆250-300g，主食50g

午餐：主食80-100g，肉类50g，豆制品50g，蔬菜（新鲜蔬菜、菌类）300g，油脂15g，餐后1小时可吃水果1个

晚餐：主食50-80g，蔬菜（新鲜蔬菜、菌类）200，，豆制品50g，油脂10g

加餐：主食30-50g，蔬菜50g

4、  可根据个人的体质指数以增减饮食量，合理的饮食对糖尿病的恢复至关重要。

体质指数（BMI）计算公式：BMI=体重（Kg）÷身高²（m²）

BMI参考值为18.5-22.9，23-29.9属超重，＞30属肥胖，17-18.5为轻度慢性热量缺乏

5、  注意：合理的膳食，适量的运动（适合本人体质，不宜过量或过少），平衡的心态很重要。养成良好的饮食习惯，低脂、低盐、低糖饮食原则，避免有害食品的摄入（如腌渍、煎炸、熏烤食品，以及变质、过期食品等），每日各餐宜现做现吃，避免过多食用剩菜饭，以尽量减少亚硝酸盐的摄入而对身体产生的危害。