儿子上学后，人变得没了动力，越来越懒，久不动手做面包了。上周五早晨，心血来潮做了一回面包，且当天下午带出去分给朋友，受到小帅哥的欢迎，加之今天女友要方子，遂才来了热情，动笔写篇博客。好久好久未更新博客了，屈指算来，竟然有近半年的时间，真是汗颜！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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    今天，先介绍一个常做的且自己非常喜欢的一种面包，也是很大众化的一款面包，更是面包店里经久不衰的畅销面包——豆沙面包。你说它太普通也好，太传统也好，反正我知道有很多人和我一样对它情有独钟～

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    面团的方子来自爱和自由的奶油小餐包，我这人比较专一，用上一个方子觉着好，就会总用，只不过，我每次又做不专一的事儿，就是人家一次只做一种面包，我却像农村大婶一锅出八个菜那样，一炉总烤出N种小面包。豆沙面包就是其中之一。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

    【面团原料】

     高粉250克、鸡蛋30克、水130克、奶粉1大匙、干酵母4克、细砂糖40克、盐 2.5克、黄油20克，豆沙馅若干。http://s8/mw690/45a4bc4chcf6419e12057&690

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     【做法】

    ⒈ 将面团原料中除黄油以外全部放入盆中，揉至面团出膜。

    ⒉ 加入黄油，再揉至扩展状态。

    ⒊ 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大。

    ⒋ 基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

    ⒌ 松弛后，取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅。

    ⒍ 包入豆沙馅后捏紧收口，把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。

     7. 在长椭圆形上竖切4、5刀，头尾不要切断，切好的面团，捏住两头，如图所示斜着扭起来。把扭好的面团打一个单结，放进直径10CM的面包纸托内。

     *另一种整形方法：在椭圆形面饼上，用刀横切若干道（只划破表面那层），划破面的面团朝外卷起，两头弯成圆形并捏紧即可。

     8. 将所有面团都整好形后，放在温度为38摄氏度，湿度80%左右的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（烤箱中放一碗热水以增加湿度，约40分钟）。    

     9. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。

     10.将面团送入预热好180度的烤箱中层(各家烤箱温度不同，请适当调整)，烤15——20分钟，到面包表面变为金黄色即可出炉。

     如果你也喜欢豆沙面包，那还等什么，快点动手做起来吧。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7479ZH00SIGG.gif