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客家风味【猪肝粉肠罗汉肉汤】
(2015-12-04 09:50:51) | 分类： 家常美食 |
生病时，我们发现健康是最重要的；伤心时，我们发现快乐是最重要的；
失恋时，我们发现恋爱是最重要的；穷困时，我们发现金钱是最重要的；
沮丧时，我们发现信心是最重要的；
离开人世时，我们发现时间是最重要的……后来，我们终于体会到，原来所有的后知后觉都只是源于不懂珍惜。
很客家风味的一道汤，肉要选罗汉肉，罗汉肉其实就是猪肝沿，由于靠近肝脏部位，故称猪肝沿。因有运动，肉质细嫩；同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼吃起来鲜甜还带有嚼劲。粉肠如果你不介意的话，带点粉吃更赞，所谓的粉肠、粉肠，有粉才好吃，猪肝等汤沸腾后迅速下锅，汤上2分钟就可以了，过了口感就老了，起锅时再撒些芹菜，啧、啧、啧，这一碗汤，鲜甜清香，不添加一点调味料，吃了你一定不会忘的。特别是在这寒冷的冬天，早上来一碗热腾腾的汤，一股暖流充盈全身，浑身有精神。
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