今年厄尔尼诺现象尤其显著，南方连日的暴雨带来了许多湿气，只要雨水一停歇，空气就立刻变得闷热。阴晴不定的天气，真是琢磨不透，心情、食欲多少也受了些影响，有么有。不过，唯有美食不可辜负。今天炖了款好喝的冬瓜老鸭汤，大口大口的吃肉、狠狠得啃个大鸭头，再美美的喝上一碗汤，真过瘾~~~

由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

冬瓜的好，就不多说了，当季瓜果，不容错过，夏季与肉类、海鲜一起煲汤，不但味道极其鲜美，还可清热泻火、润燥、增强人体免疫力。美味营养、炖起来吧。

                                  这鸭头够老、够大吧。内外清洗干净

                                  冬瓜清洗干净后切块、不去皮，备用

                     洗好的鸭肉放入炖锅，加几片姜、清水、少许盐巴，炖2个小时

                                 2个小时后放入冬瓜、再炖1个小时即可

                                     汤汁金黄、清甜清甜的

          这款汤一定要选老的鸭子，清热润燥好，鸭肉清香有嚼劲，皮厚不油腻，

  冬瓜软而不烂，非常好吃。