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百家千宴-椒盐富贵虾

(2014-02-10 08:56:07)
标签:

美食

富贵虾

椒盐

虾的做法

分类: 家常美食

 百家千宴-椒盐富贵虾
像虫子样,伸缩自如

百家千宴-椒盐富贵虾

虾蛄,是学名,俗名很多。

其中最好听的是「富贵虾」,最可爱的是「皮皮虾」,最形象的要数「螳螂虾」

因为虾蛄前面有两只弯螯,至于最不雅的,则是「濑尿虾」了

因为若把虾蛄从水中拎起,会有一条水线从尾部激射而出,故名。

 

 每次经过市场都会买上好些,一只只又大又肥的,看着就喜欢啊

吃虾蛄,是有窍门的,由于虾蛄壳上有尖刺,千万不能用嘴去咬开虾壳,否则会有破舌割唇之虞。

正确的方法是用左右手的食指与拇指,分别捏住头尾,双手相向用力,将虾蛄推成一个拱桥形,然后左右手交替上下襬动,让虾身完全与壳分离。再从颈部掀起虾背,一扯到底,整个虾背便被剥去,然后用筷子挑起虾身食用,这种方法,又快又方便。

 

原料:

虾姑2斤、姜丝、蒜蓉、葱白、椒盐、生抽、白酒少许

椒盐濑尿虾的做法步骤:
1. 将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去,剔除杂物,用水冲洗干净,大火烧开水,放入濑尿虾煮约3分钟,至五成熟,捞起,沥干水分待用。
2.红尖椒、姜丝和大蒜洗净后分别切碎。

百家千宴-椒盐富贵虾
3. 大火烧热炒锅中的油至七成热,放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。

4、香喷喷的调料。

百家千宴-椒盐富贵虾
5、炒锅重新入油,烧至七成热,放入焯煮过的濑尿虾,翻炒

6、调入白酒,酱油继续翻炒,炒到虾身干透百家千宴-椒盐富贵虾
7、加入椒盐,继续翻炒3分钟。

8、出锅,倒入调料即可。也可以在上一步倒入调料一起拌匀。

百家千宴-椒盐富贵虾

                        现在不是闹禽流感吗,可以多吃海味哦

        百家千宴-椒盐富贵虾

 

百家千宴-椒盐富贵虾

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      百家千宴-椒盐富贵虾

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