加载中…我喜欢吃花生
(2015-10-13 06:00:42)
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杂谈 |
我喜欢吃花生，从小就喜欢。从记事起，我就有了花生的记忆。小时候，我们村里有个叫老冯的卖花生，五分钱可以买一兜。说是一兜，其实是小孩子在棉袄外面套的一件衣服，兜兜很小，也装不了多少。可是，我还小呀，一颗花生就可以吃上半天。吃花生和吃肉，是我幼年时期的渴望。
我到邻村看电影，意外地遇到了一个亲戚，我喊她“柱姑姑”，她没有儿子，似乎是抱养了一个闺女，我算是她的娘家人。想不到，她做着小买卖，竟然卖花生。我记得她把我上衣的两个兜兜都装满了花生，真是吃得过瘾。
我上小学的时候，一个老师中午没有菜可吃，无奈，花了五毛钱，买了斤炒花生就着窝头吃。嘿嘿，让我听得很羡慕。后来，我也有过吃炒花生吃窝头的经历，当时感觉确实不错。
唉，我一直想，为什么我们村里不种花生呢，这样花生就可以吃个够了。终于，我盼来了我们生产队种花生。上小学的时候，当时还没有实行联产承包，生产队种了花生，收获花生的时候，就一块一块地分给农户。我们家分了一块地，就赶紧刨花生。分地块的时候，队长掘了一道小沟，两侧归两家开采。可是，沟中间，有时也会有花生秧，就像珍宝岛位于中苏界河的中间一样。有一次，我无意间看到小伙伴胡秀玉悄悄地用手摘“界河”里的花生，顿时觉得很好玩。
开采花生，是孩子们大快朵颐的机会。敞开吃吧，家长最讨厌的是在田间吃，因为花生壳扣在地上，常常令人以为是整个的花生。另外的后遗症是，一些孩子吃花生过多，会吃得哗哗地呕吐出来。我倒是没有吃得呕吐，但是，生花生吃多了，会吃得拉肚子。我就记得自己拉过肚子，跑到玉米地里发泄。
开采花生的时候，家里就会煮花生，或者蒸花生。于是，我开始喜欢起吃煮花生。我煮过花生，但是放的盐太多，被我妹妹嚷了好多次。无奈，只好当作咸菜来吃。一直到现在，我还喜欢吃煮花生，只是，我煮花生不像小时候那样大火了，而是沸腾之后，顶多10分钟就出锅，这时候花生很脆，好吃。先趁热吃一些，剩下的就用煮花生的水泡着，次日，花生有了佐料和咸味，味道就好吃了。
说句多余的话，冬季，城市的摊位上也有煮花生卖，花生细长，有三四个粒，花生粒把花生壳撑得很饱满。记住，这类花生商家批发的且在冷库里冰冻过的。它是掺杂了某些防腐的东西的，千真万确，食客们不要太喜欢吃这种煮花生。这是做这种生意的商家亲自告诉我的，当然，也许是人家说漏了嘴。
1986年的9月1日，我吃到了一种很别致的花生，广东味道的。同宿舍的王同学带来了本地的花生，我和父亲都吃了几颗，一下子觉得味道不同。王同学告诉我，这种花生是先煮熟后，再烘干的。我一下子喜欢上了这种花生，我们老家的花生，就知道用沙土炒。每年回家过年时，我都怵头跟爸爸去炒花生。花生在沙土里炒，用铁锹翻，铁锹与锅底的摩擦声，能使人浑身发凉。老家用沙土炒的花生确实味道一般，一是土法炒花生，弄不好就炒糊了，二是沙土也会进入裂开的花生壳。有时用嘴把花生壳咬开，哎呀呀，弄得一嘴都是沙子。
我最喜欢吃咸干花生，这种花生是煮熟后烘干的，不会担心吃到一嘴沙子，也不会担心被炒糊。后来，才知道，还有蒜香花生和奶油花生，跟咸干花生的做法基本一样，就是配料不同。我曾经煮了花生米，放到暖气上烘烤，结果暖气不够暖，花生黏了，馊了，白浪费了两斤花生米。
再说说煮花生米吧。煮花生米也不能长时间煮，否则面了，就不好吃了。夏天的时候喝啤酒，我最喜欢就着水煮花生米。油炸花生米味道也不错，只是不要炸糊了。军分区招待所有一种花生米味道也可以，就是把花生米泡涨后，去皮，生着就上桌。生花生米的味道也可以，现在饭店里的这种吃饭不多了。
每一个孩子的童年，大约都有关于美食的记忆吧。花生对我而言，就是童年时代值得回味的瑰宝。那么多花生的美食，令我至今想起了就垂涎欲滴。只是，年龄大了，生活条件好了，现在的花生，已经没有还提时代的喷香。
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