姜一年种一次，种姜的时间在清明节前5-10天都可以。

         种好的姜要在立冬之前就挖出来，过了立冬这天，挖回来的姜藏不住，容易烂掉。（老农民的经验之谈）

         (PS:挖回来的姜只要下面的姜，叶子当然没用了）

老姜：

         挖回来的姜带泥土藏在潮湿的地方（例如：地下室这种地方），挖回来的姜泥土没有那么多，可以弄点那种潮湿的泥土把姜全部盖住。藏到冬至这天，鲜姜就可以称之为老姜了。

老姜比鲜姜要来的辣，姜香味道也更重。

 

 

 姜茶有很多功效：有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽 。 

为了方便，有去街上买过晒好了的干姜片回来用，不知道用的是不是二次或者三次的姜片（就是第一次熬过茶之后重新晒干的），烧出来的姜茶完全失去了姜的香味以及辣味，还有颜色也怪怪的。之后要喝姜茶都是自己晒的姜片，既香又辣，还放心。

 

 干姜片的做法：

          1、把老姜（一定要用老姜，而不是新姜）的泥土洗干净。

              （可以去姜片，也可以不去姜片，一般晒姜片都是很大量的一般都不去皮）

          2、把姜放锅里倒入老酒（黄酒）烧开，烧的时候全部用老酒，不放水，这样弄出来的姜片更香。

               (如果没有老酒，用水烧也是可以的。)

          3、把煮好的姜片用刨弄成一片一片的，放在太阳下晒干即可。一定要选择有太阳的天气晒，没太阳或者阴天容易把姜片量发霉了。

              （用菜刀切片不均匀，而且慢，用木工用的木刨是很方便的）

          4、晒干的姜片放装袋子里，或者罐子里封存好就行了。

 

 

               

干姜片是我们这里坐月子的人的必备品，坐月子的人一定要喝姜茶，姜汤面，这是习俗。