昨天坐在车上路过一个大的市场，看到鲜花时老公跟我提及情人节。

 

我一听他说“买玫瑰花”的说辞（记得好多年前，因为情人节玫瑰花贵，老先生愣是第二天才去买了一捧玫瑰），顺便两眼放光地看着那一包包、一盒盒鲜嫩的草莓，哼哼了几声说：算了，还不如买草莓更好！

 

儿子拍手称赞！

 

这是题外话，今天是在清迈的倒数第二天了，我特意安排了比较轻松的活动——去泰国家庭式COOK SCHOOL学做泰国菜。因为我永远相信：美食是一个国家和地区文化最为重要的特征之一，也是我的最爱之一！

 

当时在选择学校的时候，因为市内的几所都是没有自己农场的，所以选择了一家相对郊区的有自己农场的学校。事实告诉我们：我的选择是英明而正确的！

 

（这个就是我们去的菜市场，除了比国内干净些外，其他基本都差不多！）

 

首先，车子接了我们后（清迈一日游的项目都是可以车接送的，这一块就很贴心，至少很方便）就直接开去一个菜市场，有“老师”（我这么称呼这些带领我们的人，也是后来教我们做菜的人）给我们讲解一些泰国常见的、我们做菜会用到的一些菜和调料。当然了，因为英语大半都还给学校了，外加那些个食品植物的词实在不怎么用到，所以也就一知半解地跟着听，好在这些东西自己家做饭也会用到，所以也还算能了解个大概。

 

（老师之一在跟大家讲解泰国的调料）

（这个是豆腐，不过通常有两种颜色，一种黄色是加了天然的调料所成的。）

（姜都有三种，离我们近的一种是泰国姜，远的就是我们很熟悉的中国姜了。还有一种内里是黄颜色体积很小的黄姜，据说那个姜价格比较贵。）

（香料都有很多种，这两种带叶子的就是泰国菜里常有的。因为有好几种带叶子的，我还是没搞清楚叫什么名字。)

 

简单地进行了知识的普及学习，继续上双条车。车辆居然到了火车站，哈哈，有幸坐了把清迈的火车，很舒服。是那种老式的火车，车速不快，车厢很干净，开着窗、看着风景，不一会就到了一个小站，下车后走了几步路，就开始骑自行车了。

 

(很干净的火车站哦！)

 

(从清迈站上车。)

 

(车厢还是用的老式的风扇，不过风儿一吹，很凉爽、一点都不热！)

 

(我们到了这个小站就下车了，连站牌都这么的温馨！)

 

我骑自行车一直都是个“半吊子”，若干年前因为深感骑车水平太差，为了自己能够安全“成长”，遂放弃了。这次还好很淡定地勉强骑到了目的地——一个家庭式厨房，很有一些味道。也可能在中国这种有一大片院子和园子的家庭式厨房不多见吧。

 

(很清爽的地方，场地很大、很开阔，即使住个个把星期，应该也不会厌倦。有植物的地方就会有生机！)

 

(大家正在选择自己要做的菜品！分成了两个小组。)

 

先是我们的老师给我们分组，然后每人发一张选择式的菜单，有5道菜，给大家做选择。因为每道菜都会有4-5种选择，所以给家里每个人都选了不同的花色。主要是想可以尝尝不同的东西，多吃几个品种！

 

(这是我的学习菜单。)

做完选择题，老师就在那里做统计。很快两个小组就各就各位了，我们组是8个人，除了一对日本老夫妻，其余都是中国人了。

 

(这个是我们的老师！)

 

一开始就是做汤了，我很幸运地瞎猫碰死老鼠，选上了我自己做喜欢的冬荫汤。因为很喜欢这些香料，分外喜欢泰国“重口味”的食物。

 

老师很有意思，挨个地分发装好食材的盘子，因为每道菜都会有不同种选择，于是盘子里的食材或多或少都会有所区别。儿子也像模像样地带上围裙，开始操刀了。

 

(儿子操刀让我给他照张照片！是不是很有范！哈哈，是厨师范哦！)

 

老师先挨个介绍了食材，虽然我是有些没听懂，可是不少是看懂了。基本就是香茅、洋葱、胡萝卜、木耳、蘑菇之类的，还有葱或者韭菜（这些是一根一根来计的）。

 

(这是我做汤的食材，东西倒是不多！)

 

接着就是开始切菜了，有些要求是HALF、再HALF，就是对半对半切，还要顺着方向来切的。葱就是要求一英寸左右长度地切。有组员选择了豆腐蔬菜汤的，切豆腐也是要小块小块的。只是姜和柠檬叶子不用切碎的。

 

因为食材每样都很少，而且一人份的汤也就一碗，所以很快切完菜了。就开始到灶具跟前准备开火了。

 
连儿子都是精神振奋地站到煤气炉子前。先是加水，加姜，柠檬草，柠檬叶和辣椒粉，再加入鸡肉煮至沸腾（有些是加椰汁，因为泰国本身产椰子，所以椰汁经常会有机会入菜的）。

 

再放入蘑菇、洋葱，还有一种类似茄子的东西（不过是白茄子，个头很小）轻轻搅拌，直至汤翻滚。接着加入虾，番茄和鱼露，糖，柠檬汁，尝下味道如果觉得OK，则关火起锅。

 

汤就大功告成了，每个人开心地端着自己的作品放到桌子上，结果老师对着想坐下来喝汤的我们说了句：不能喝啊，你们还要做下一道，然后才能吃！

(这是儿子的豆腐蔬菜汤和饭菜，是不是很像那么回事！)

 

我们就忍着馋虫的折磨，继续去到准备菜品的桌子旁了。

 

原来下一道是类似主食的炒饭/盖饭/炒面,而我选择了喜爱的炒饭，不过是鸡肉的炒饭，只能勉强选了，因为鸡肉在这里是主要的食材之一。

 

还是一个盘子，每个人根据选择的菜品拿到了不同的食材，基本还是有香料的。似乎在泰国没有香料来做饭，那是不可想象的，至少那个香茅、柠檬叶在很多菜里都会出现，还好我都很喜欢。

 

切好菜后，端着盘子我们就继续在炉灶前开始了“大厨”工作了，所谓的掌勺应该也不外乎此吧。

 

似乎有老师教，连儿子这样基本没怎么做过菜的，也做得有滋有味、有木有样。老师不停地夸奖他。也可能学生资质不错，老师教得也好。所以说学与教是个相辅相成的过程，双方都得配合才行。