近几年，一直琐事缠身，偶尔我也会向朋友们抱怨每天除了工作就是柴米油盐，距离我往日对于生活的想象路途遥远。

可是，这几日恰逢元旦假期，我就每天兢兢业业地给一家三口还有医院住院的妈妈以及陪护的爸爸作饭。连着三天，每天我就变着法的做不同的菜，一到吃饭的时候，餐桌边的两位“帅哥”就异口同声地说：“美味呀，真是美味！”尤其是儿子，一边说着一边还用嘴配合着发出唏唏嗦嗦的响声，以示对我的赞美。我看到这景象也对儿子说：“妈妈照顾你们，看你们吃得高兴我也一样开心。给你们做美食是我心甘情愿、乐意至极的事情！”老公在一旁也是眼角和嘴角带着笑意。

我吃着香喷喷的饭菜，心里乐呵呵的，我就在想：难道这不正是我所想要的生活吗！这不正是我所期望的吗，一家人合合美美、其乐融融的。就连在医院住院的妈妈这几天天天吃着我变着法炖的汤和面条也是比前一阵日子要吃得香很多，并以赞许来鼓舞我继续给她送饭。也是，每天就吃外面做的湖南米粉，哪里有营养呢。

尽管，这样下来一天中有非常大块的时间要用于采买食物还有洗菜、切菜、配菜和作菜，而且还要费尽心机避免出现重复（要知道，昨天晚上准备今天的饭菜花费了我颇多时间）。一个人在厨房里忙忙碌碌的真挺累的，老公由于工作的缘故时常在外应酬，对外面饭店的食物是颇多微词。用他的话说：在外面吃什么都不如老婆在家做的香！

虽然我自己是辛苦些，可是有机会给家人呈现美食，看到大家吃得意兴阑珊、心满意足的样子，觉得纵使是再辛苦也是很值得的。关键是无论是营养还是口感都要卫生天然得多，这个辛苦的付出和产出比还是收获大大的！

一般来说，针对眼下的中国人不是营养不良，而是营养过剩、营养不全的状况，我结合家里订的医学报和网络上看到的营养知识，通常会针对家里不同人等有如下几档营养方案：

1.   少盐、少油、少味精

中国人的饮食是讲究口感，所以味蕾身经百战被“磨练”得愈加的壁垒重重，喜欢味重的菜色。可是如果家里有老人、小孩，尤其是还有病人，那就不能只注重口感而不讲求健康了。

因此我这两年做的菜口味都会偏清淡，基本不放味精，因为味精对儿童的大脑发育不好，加之是化学提炼品对身体是弊大于利。盐会略微的少给些，可以适当的针对不同种类的菜加少许酱油、蚝油或者料酒，醋是我比较偏好的调味品，对健康也有许多好处。油嘛，并不是多多益善的，适可而止，如果怕菜炒不开易沾锅的话可以加适量的水烹煮一下。

2.   多青菜，少红肉而多白肉

这些都是老生常谈了，青菜的营养价值是不言而喻的。不过，现下的青菜会有农药，还是要在下锅前多清洗和浸泡，以免病从口入。最好当顿吃多少就做多少，青菜如果隔夜会有不良化学物质产生，例如我们所熟知的致癌物质——亚硝酸盐。

红肉不如白肉对人体好，尤其是有心脑血管方面病痛的人，象什么脂肪肝、血压血脂偏高的人更要少吃红肉。象鱼、虾、鸡肉等都属于白肉，可以适量的吃些。不过如果有小孩的，多吃些牛肉等红肉对生长发育是有好处的。总之是再好的东西都要适量。

3.   记住水果是我们的好朋友

象我有不少同事，经常跟我说总想不起吃水果，明知道水果富含许多人体必须的营养和微量元素可是经常是对家里厨房的水果视而不见。

如果是这样的话，我倒有个好建议，在做主餐的时候顺带做份水果沙拉是个很好的方法。相比做菜的时间，做份沙拉简直是个小CASE。我休息在家都会和饭菜一起在桌上摆放一份“小果园沙拉”，苹果、梨、香蕉、橙子、火龙果等等水果都可以削皮后切成小块放置于碗中，根据水果的分量撒上酸奶，搅拌均匀即可。不用沙拉酱的原因是：一来，沙拉酱热量过高；二来，酸奶搅拌后可增强口感，还可起到隔绝空气避免水果氧化的作用，放置时间稍长些也不会出现水果表面发黄的情况。

果然，一大份水果沙拉每次都会被全家人吃光光，既不会遗忘吃水果，大家又免去了削皮的麻烦，口味也很不错，实乃一举三得！

4.   经常煨汤给家人喝

象现在家用小电器比比皆是，光是做汤的器具就从原始的瓦罐到高压锅、用电的煲等等估计数下来不下七八上十种。有了这些电器，煨汤这事只有想不到没有做不成的，实在是件SO EASY的事情！

我们全家人都很喜欢用山药炖的排骨汤，要选那种几乎无肥肉的肋排，一次排骨无须太多，有时我用两三根肋排也可以炖出一家人喝的汤，先用水将排骨煮开，倒掉有血腥味的水然后将排骨和山药放入电高压锅就可以坐享其成了。当然，汤出锅时再加盐会更清淡些。

根据家人的口味和喜好选择不同的材料做汤都是不错的选择，当然，要忌油腻，否则不光不利健康，也很难想象一家人会对一碗油乎乎的汤产生浓厚的兴趣！

以上就是我结婚多年在照料家人的过程中总结出来的一些心得体会。无论做些什么，拥有一颗火热的爱心是前提，只有用心、饱含着爱意，才能激发出“创作”的灵感和热情。千万不要以为做饭菜是件容易的事情，它也是需要激情的，没有激情在天长日久的生活中人早就才思枯竭、精神萎靡和产生厌倦之情！

所以说，爱家人，就用美食征服他们！