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人们的生活条件是越来越好了，人们在追求高品质生活的同时也开始对自己“童年”的恶补。什么意思呢，年轻的时候因为经济、环境等原因想吃没的吃，为了事业，为了挣钱不惜牺牲自己的健康为代价，随便吃点。等到事业有成了，于是开始“恶补”，这份恶补一方面是补充以前没时间去吃的，一方面为了应酬不得不去吃。久而久之，身体出现了问题，各种疾病找到了自己，于是就出现了现在所说的富贵病。

如今在高血压、高血脂、糖尿病充斥的环境中人们开始慢慢了解了它们的可怕性，并随之开始注意。可是一种早已出现的“皇帝病”慢慢翘起来自己的头颅，展现出自己的霸气，人们对其认识，还不够深刻。可是其危害程度已经不亚于上述疾病。这就是——痛风。

【什么是痛风】

痛风：长期嘌呤代谢障碍、血尿酸增高引起组织损伤的一组异质性疾病。临床上表现出的特点是高尿酸血症、特征性关节炎反复发作，在关节滑液的白细胞内可以找到尿酸钠结晶，易导致痛风石的产生，严重的人可导致关节活动障碍和畸形。

简单点说：因为身体中的嘌呤出现了代谢障碍，出现了尿酸在体内进行了堆积，而这些堆积物出现像针芒状的结晶也会慢慢聚集成块，形成痛风石。导致在我们的关节处出现红肿，刺痛感，尤其是我们的足部，这种感觉最为明显，而且这种情况容易反复的发作。

【痛风的分类】

高尿酸血症和痛风可分为原发性和继发性两种：前者由先天性嘌呤代谢紊乱引发，部分是遗传缺陷引起。后者是由其它的疾病引起，比如糖原无法正常代谢导致疾病，还有肾部的一些疾病导致了尿酸无法及时排除。

因此在认识痛风的时候需要了解：先天的代谢紊乱是主要的原因，而外界的饮食是次要的原因。我们在控制注意原因的时候，遏制住次要原因就能起到较好的效果。

【是什么导致了痛风】

不能单纯的说是某一种或者一类食物导致了痛风的发生，它属于一种综合症状，有很多的疾病都会导致血尿酸增高。

早期时仅是检验数据显示高尿酸血症，并无其它具体的临床症状。当然也有无尿酸血症的患者在大量进食食物后出现了痛风的发作。从欧美的统计资料证实人们对于高热能、高蛋白、高脂肪食物追求的同时，痛风的发病率也会同步上升。在中国的部分大型城市调查中也证实了这个结论。

而这“三高”大家很容易在我们的餐桌和酒席中找到，煎炸食物，各种山珍海味。说白了就是大鱼大肉。皇帝病顾名思义，以前的老百姓难有机会天天大鱼大肉呢？

【痛风的程度】

1.无临床症状：仅仅是数值中体现出高尿酸血症。

2.急性关节炎期：尿酸长期维持在一定的水平之上，出现突发性的疼痛，后期关节中还会出现红肿、热痛等症状。行动开始不便。

3.间歇性和慢性关节炎：多处关节受累，出现痛风结石，趾跖关节附近破裂时课件豆腐渣样的结晶物。

除此之外还有比如肾结石、痛风性的肾病等更为严重的程度疾病。因此及早发现，及早进行营养干预和积极配合治疗，才是真正预防痛风程度加重化的最佳手段。

【痛风的饮食】

营养治疗的目的就是通过限制嘌呤饮食，同时采用低能量、低蛋白、低脂的饮食减少外源性核蛋白，继而帮助尿酸排除，降低血尿酸，继而防治痛风的发作。

1.限制嘌呤：

2.低能量：烹饪的过程中应该减少或者避免煎炸食材，尤其是各种荤菜食材。

3.低蛋白：动物性的蛋白中除了牛奶、鸡蛋（不含有核蛋白）外，尽量不要选择肉类，如果真的要选择，建议将其放入沸水中进行煮炖，弃汤后烹饪食用。植物性蛋白可以选择一些豆制品比如豆腐、豆腐干、豆浆等来取代鱼肉类蛋白。

4.低脂肪：除了油炸的食物外，对于一些肥肉和动物性油脂，一定要限制食用。

【痛风注意】

1. 豆类可以食用：

以前很多书籍和教材中提出不要食用尤其是大豆食物，比如黄豆、黑豆等。现代营养学研究发现，大豆类的制品还是可以适量食用，因为豆制品加工中会加入水，而嘌呤会随水流失，因此豆腐、豆腐干、豆浆（加入大量的水，嘌呤给稀释）还是可以放心食用的。《亚太临床营养学杂志》（Asia and Pacific Journal of Clinical Nutrition）2011年的一篇报告调查了亚太地区的医学工作者，结果有48%的人认为大豆制品会导致痛风。然而，现有的6项相关流行病学报告证实，食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血症以及痛风发作之间没有任何关系。

2.痛风不能饮酒：

此条是告诫那些保有最后一丝幻想的人，它指的是所有的酒类，包括红酒。因为酒能造成体内乳酸的堆积，乳酸多了会导致尿酸排除形成障碍。因此喝酒会促进嘌呤的合成。

3.请多喝点水：

多喝点水，每天在2000ml以上可以稀释尿液而且可以起到帮助尿酸的排除。如果能达到3000ml以上更好。水份有利于缓解和预防痛风的发作。对于不喜欢喝白开水的人来说，也可以选用一些绿茶，茶叶中茶叶碱和咖啡碱有利尿的功效。

4.不要忽视维生素的力量：

研究发现水溶性的维生素，尤其是维生素C和B族维生素可以促进尿酸在体内溶解，因此建议痛风患者多选用一些水果，也可以自己在家做成果汁喝，不仅增加了饮水量也增加了维生素。

不要做后悔者，不要做冒险者，不要做激进者。很多患者自己在病房常说的一句话就是：年轻的时候吃不好，现在生活好了却不能吃了。看似简单的话后面却表现出一种无奈和辛酸。身体上的折磨还未消尽，心灵上再受打击，身心俱疲，痛不能言。

参考文献：

[1]中国营养学会.《中国居民膳食指南》[M].拉萨：西藏人民出版社，2010.12

[2]于康.《家庭营养全书》[M].北京，科学技术出版社，2012.5

[3]全国卫生专业技术资格考试专家委员会.《营养学》[M].人民卫生出版社，2011.12

[4]范志红.《吃豆类食品有利于预防痛风》.[J]果壳网，2011.9

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