http://s3/mw690/451175b7tdd25afeb6ea2&690

5月20日是一个特殊的日子，当人们大声说出“我爱你”的时候，却不得不提这个日子还是“母乳喂养宣传日”和“中国学生营养日”。

孩子的祖国的花朵，当我们完善自己的教育制度的同时，慢慢将营养提上了我们的规划蓝图。有人就提出：难道现在孩子吃的还不够营养吗？那么我们就来看看孩子们经常出现的一些问题，以问题的形式回答上面的问题。

一、中国学生现状

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说：全国学生体质健康测试结果显示，农村7至15岁男生的身高平均增长了8.2厘米，体重平均增加了6.8千克；农村7至15岁女生身高平均增长了6.5厘米，体重平均增加了4.2千克。农村7至15岁学生贫血率从30.8%至47.7%下降到10.6%至20.6%，低体重及营养不良率也明显下降，农村学生营养状况明显改善。随着2011年我国农村义务教育学生营养改善计划的实施，农村学生尤其是贫困地区学生的健康水平得到提高。

但城乡差别仍较为显著，农村学生生长发育水平偏低，隐性饥饿普遍存在，存在“吃不饱、吃不好”的问题，约1/10中西部农村学生每天仅吃一顿或两顿饭，很多贫困农村学生只能吃米饭、馒头和咸菜，约1/10左右的农村学生每天基本没有新鲜蔬菜吃，超过1/3的农村住宿生在学校每周吃不到一次肉或者鸡蛋。　

                                                                     ——《中国教育新闻网》

从马所长的描述中我们知道了，中国孩子的整体情况还是在改善中稳步提高的，可是面临的问题其实还是在于经济方面的差异性，导致其结果的改变。

二、现在孩子的“通病”

对于“吃不饱、吃不好”其实我个人觉得只要经济跟上了，大家重视了，问题解决的还是比较容易的，困难的就是当代的孩子面临的问题，比如肥胖，比如体制较差，我们从未忘怀去年因多个孩子因为运动而造成的伤亡事件。那么是什么导致了这些问题的发生。

1.饮料当水喝：这不仅仅是孩子自身，很多家长往往也会这么做，很多长辈尤其是爷爷奶奶会主动买饮料给孩子们喝，加之一些企业的片面宣传，忽悠了一群人，比如一些果汁、乳饮品等。老人家对一些碳酸型饮料都知道了危害，不利于孩子的生长发育，甚至还会导致骨骼的问题。但是对于一些其它的尤其是像一些带有“乳”字的饮品，觉得这应该和奶差不多，孩子多喝点没关系，孰不知很多都是食品上的“误区”（详见博文《食品广告中的“陷进”》）其主要还是水、糖、添加剂等构成。而果汁，那更是如此，真正能用到的纯正果汁能有多少呢？这个问题，我相信大家心知肚明。

2.零食的“泛滥”：我们鼓励孩子“少吃多餐”，但是指的是保证一日三餐正餐的同时，如果想吃食物的时候，额外增加的如：酸奶、牛奶、水果、坚果等有益身心健康的食物，而不是什么薯片、薯条、各种“派”、饼干、冰淇淋、巧克力等对身体带去负担，甚至会使得孩子形成超重，导致肥胖的的食物。除此之外，还有各种膨化食品，蜜饯等食物，让孩子的口味是越来越重，不仅如此，这些零食也开始慢慢影响了孩子的正餐，有的孩子每次吃饭的时候总是不吃，然后饿的时候就开始了各种零食。慢慢，他们主食的重心就正常的食物转变成各种零食。其地位发生根本性的改变。主食变成了零食，而零食成为了主食。

3.主食结构的改变：中国传统的饮食肯定是以米、面为主。米相对而已还好说，主要是面，孩子们喜欢吃的面更多指的是“方便面”，如今的方便面层出不穷，除了各种口味的，形式上不再局限于泡，还有干拌面、炒面、还有可以干吃的干脆面等。更受到孩子们追捧的除了面以外，还有那随方便面“赠送”的火腿肠，更是收到了孩子们的追捧。此外，很多的家长喜欢给孩子们选择快餐，比如各种汉堡、披萨、蛋糕、炸鸡等，带去高能量、高脂肪、高胆固醇之外，更多的还是造成孩子们水溶性维生素（维生素C、B族维生素等）的不足。而那些蔬菜、水果中所独有的生物活性物质（提高孩子的免疫力）更是少之又少。

4.口味“偏重”：这是整个中国都在面临的问题，不仅仅是孩子，各种调味品的滥用，各种零食中添加剂和盐、味精的肆意添加都让孩子们的味觉慢慢变的迟钝。很多孩子的表述是：没味道，不好吃，不喜欢吃。重油、重盐、重色（酱油），成为了中国氏家庭的主旋律。

5.各种“补品”：孩子吃的少，但是又在长身体，怎么办，买点补品吧。比如：在广告中提到了孩子不吃饭，各种消食片、开胃片、什么补充各种微量元素。还有的家长在一些商家的“谆谆教导”下购入各种蛋白粉、牛初乳等这样的补充剂来满足孩子的“身体需求”。

除了这些，还有家长们不重视孩子的早餐，往往马马虎虎的就过去了，或者在马路上进行随机性的购买，孰不知除了食品安全的隐患外，更多的是马路上的污染才是威胁的真正来源。而不吃早餐的危害，比如导致学习力下降，注意力不集中，对胃部的伤害等就不再逐一叙述。

通过上述问题的描述，我相信答案已经出来了，原来我们中国孩子吃的真不太营养。看似简单的现象背后居然隐藏着如此多的问题。当这些问题聚集到一起后，那么就如火山爆发般凶猛异常。

三、简单的搭配选择

可怜天下父母心，但是更可怜的更是来自于家长对这些知识缺乏而造成的错误行径。对于孩子的营养，主导还是多种膳食结合，各种食物的尝试，坚持吃好三餐，保证充足的蛋白质来源（鸡蛋、乳制品）；优质的油脂：花生油、大豆油、亚麻籽油，鱼油（烹饪油脂）等；营养素丰富的肉质：禽肉、鱼肉（一周最好能有一次海鱼），尤其要提供多种多样，而且是色彩多样的蔬菜；搭配新鲜的水果；在此之外偶尔的给孩子尝试一些其它的零食，比如坚果、纯正的巧克力和果汁、偶尔的选择一些上文中提到的零食，这样就可以真正做到孩子的营养均衡，搭配合理。

孩子是没有自控能力的，成人尚且都无法控制何况孩子，所以我们更多的还是应当树立孩子健康意识，同时慢慢的固化孩子的味觉。慢慢的孩子形成自己的饮食习惯。

我们不怕选择，有选择说明还是改变的可能，真正可怕的是别无选择。希望在这样一个日子送上一份特殊的祝福给家长，让中国学生真正吃的营养，吃的健康。

参考文献：

[1]中国营养学会.《中国居民膳食指南》[M].拉萨：西藏人民出版社，2010.12

[2]马冠生.《中国学生营养日》采访.中国教育新闻网2013.5

原创博文，媒体刊登转载请联系本人

国家三级公共营养师 尹锡馥

QQ：174359894

新浪微博：@尹锡馥营养师