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“老板，天冷了，来汤壶酒……”“天气冷，多喝点，出去可以御寒……”，“喝点酒，活活血，可以暖身……”大街小巷，灯红酒绿的酒家，到处飘逸着酒香。而酒文化一种是中国的“传统”，“无酒不成席”，“无酒不生意”慢慢“传承”着属于中国独有的文化底蕴。而冬季人们更是“变本加厉”的利用这寒冬发挥自己的酒性。

冬季喝酒驱寒，这是一种误区。

当酒进入身体后，酒精开始发挥自己的作用：

其一：降低了身体的敏感度，因为酒精可以起到麻痹神经的作用，所以有时候酒喝多了，摔倒也不会觉得疼，等到第二天发现疼痛时，已经出现了瘀伤；

其二：加速了人体的代谢。使得血液的流速加快，将热能传递到人体的表面，因此喝酒的人会觉得全身发热。

所以，人们感觉到的所谓的“暖意”其实只是一种假象。等到酒精的作用过去后，不但不会感觉到暖，反而你会感觉到更冷。酒精作用，使得身体发热出汗，当汗蒸发后，你会感觉到更冷。这个道理就像，夏天用热水洗澡，会感觉更凉爽。同时酒精的麻痹作用，降低了人们对外界气温的敏感度。往往等到感觉冷时，可能已经出现了感冒或冻伤。

而事实上，根据流行病学的调查冬季饮酒诱发的出血性疾病比夏季多出十几倍。如脑溢血50%~60%发生在冬季；心肌梗塞也是多发季节，与饮酒有着密切的关系，酒精进入体内后无法代谢，长时间的滞留导致血压的增高，从而诱发心脏血管痉挛,或使心脏小血管破裂,结果导致急性心肌梗塞的发生；胃出血，尤其是那些已经患有胃溃疡等疾病的患者，再受到酒精刺激后，出现的溃疡处血管破裂出血。

那么我们该不该喝酒，如何要喝应该怎么喝？

1.如果喝，我们喝多少：

成年男性：每日摄取酒精量不超过25g，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或高度白酒50g，或38°白酒75g。

成年女性：每日摄取酒精量不超过15g，相当于啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38°白酒50g。

注：

（1）       高度酒：40°以上的酒，如白兰地和伏特加；

（2）       中度酒：20°~40°之间的酒，如马提尼；

（3）       低度酒：20°以下的酒，如啤酒、黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

（4）       酒精克数的换算方法：

饮酒的酒精克数=饮酒毫升数×酒精度×0.8

比如：喝500毫升的酒，酒精度数为38%，那么酒精克数就是500×38%×0.8=152g

例举常见酒100ml的酒精克数：（采用的酒精度，来自实物，但个别因品牌不同，会产生不一样的酒精度。）

2.应该怎么喝？

（1）控制在给予的酒精范围内，不要超过。

（2）喝酒前，食用高蛋白食物：喝点牛奶（酸奶），或者吃点鸡蛋，因为高蛋白食物可以和酒精结合，减少胃部对酒精的吸收，更重要的是起到保护胃部的作用。

（3）避免辛辣的食物一起：比如冬季很多人喜欢边喝酒，边吃火锅，尤其是红汤辣火锅，本身刺激的火锅就容易损伤胃黏膜，酒精的再度刺激加剧了胃部的损伤。甚至在部分临床上发现这二者直接导致胃出血的情况发生。

（4）喝完酒，一定要吃些主食（面条、饺子）或吃些水果（苹果，橘子，橙）：主食中的碳水化合物可以减少因酒精中毒而产生的低血糖症状。同时碳水化合物还可以分担肝脏的解毒工作，从而起到保护肝脏，降低对其伤害。水果中不但含有碳水化合物还有丰富的维生素，能起到一定的解酒作用。

（5）喝完酒不要喝浓茶：很多人都说浓茶解酒，这是另一个严重的误区。茶叶中的咖啡因能扩张肾脏血管导致酒精在体内代谢时间变短，导致肾脏损害，同时还会引起血压的升高，加重心脏的负担。因此酒后喝浓茶，无疑是雪上加霜。

（6）减少中午饮酒，多选择晚上：因为人体中的分解酒精的酶在早上最低，而到了晚上是最为活跃的。最好冬天喝完酒后洗洗就去睡觉。这其实是保暖不错的方案。

（7）多喝水，尤其是白开水：因为水份随着酒精的代谢作用造成人体水份的流失，因此很多人在喝完酒后会觉得口渴。所以需要及时补充水份，同时水份也可以稀释身体中酒精浓度，从而起到减少对人体的伤害。在宴会，聚会等应酬中喝酒较多的场所较为实用，自己在家小酌，可以忽略此条。

饮酒的注意事项：

1.不宜人群：

（1）．儿童、准备怀孕的女性、孕妇、乳母（哺乳期女性），特殊生理期女性；

（2）．高血压、高血脂、痛风、肝病等患者（脂肪肝、酒精肝、肝硬化等）；

（3）．糖尿病、冠心病患者；

2.不要喝混酒，很多人喜欢把各种酒（白酒、啤酒等）参和在一起饮用。这样更加容易醉。

3.不要喝“气酒”，很多人喜欢在酒桌上“打酒官司”劝酒，甚至用言语相逼。更有中年人不服气。中国人好面子，“不争馒头争口气”往往这类人是最吃亏的。酒量大小和年级是有关系的，随着年龄的增大，身体中的分解酶慢慢下降，如果过量饮用，易发生心脑血管意外。

4.“药酒”也是酒。很多人在冬天喜好滋补，往往采用人参、鹿茸、枸杞、当归等中药材。但是无论添加什么，酒还是酒，不能因为加入了药材就不是酒了。往往度数的参照按泡这些药材的酒度数进行衡量。建议：人参酒参照高度白酒（40°以上），枸杞酒参照低度酒（20°左右）。

最后，对于喝酒的人们来说，奉劝各位尽量减少饮酒，如实在无奈，尽可能的按照本文给予的方法去尝试；对于不喝酒的人，笔者的建议是继续不要喝酒，而非喝点葡萄酒，很多人都说少量的葡萄酒对身体有好处，甚至有研究证明了对于心血管疾病，葡萄酒能起到预防动脉硬化的作用。但是酒终归是酒，它绝对不可能成为我们生活中的必需品。也不可能成为我们人体必须的营养素。因此劝解大家一句：为了您和您的家人，请限量饮酒，如可能，请不要饮酒。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].拉萨：西藏人民出版社，2010.12

[2]王旭峰.《健康危机直面上班族》[M].北京：星球地图出版社，2010.11

[3]王兴国，范志红.《吃出健康很容易》[M].北京：人民军医出版社，2010.4

[4]戴光强 .喝的新概念[M].安徽.安徽文艺出版社，2009.10

[5]葛可佑.《中国营养师培训教材》[M].北京：人民卫生出版社，2005.9

[6]《农村新技术》2012年 第7期  《中文科技期刊数据库》

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国家三级公共营养师 尹锡馥

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