这是一款简单的戚风，原味

曾经做了半年之久，终于会做的一款戚风蛋糕

试过无数的方子

最终在《专业烘焙》一本没有具体方子的书里，找到蛋糕的原理

只记得当时坐在厨房的小凳子上，一个字一个字抠着

蛋糕的化学、物理反应

突然茅塞顿开

于是

若干年后

所谓的戚风方子，随意任何一款

总能做出一样的样子

...... ...... ......

今天这款蛋糕胚

是做给爸爸的生日蛋糕

以后

每年都会认真做款蛋糕给家人

#方子#

蛋黄3个，细砂糖20克，色拉油40克，水50克，低粉80克；

蛋白4个，细砂糖40克；