这款面包，

最近连着做了两次了。

真的是平平无奇，

除了好吃。

外皮挤酱，

自己做的，搞得酱多，

竟有点像菠萝包，

看来下次要换菠萝包试试，都忘了菠萝包什么皮了。

解决手揉面，

几分钟就有了手套膜，

实在太好了，虽然手揉的会更好，但毕竟累。

配了一杯拿铁，

粗粗的泡沫，丑丑的花，但还是喜欢。

周末下午茶。

面团材料：

高筋面粉：225克

鸡蛋液：40克

白糖：25克

奶粉：15克

清水：95克

酵母：3克

盐：2克

黄油：20克

墨西哥酱材料：

黄油：40克

白糖：28克

鸡蛋液：40克

低筋面粉：45克

（份量：6个）

1、面团材料中的黄油之外的材料混合；

2、揉成薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧；

3、加入黄油；

4、继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖韧；

5、28度左右，发酵1个半小时左右；

6、发酵好后，面团两倍大；

7、分6个小剂，滚圆，中间发酵20分钟；

8、取一剂，擀成长舌状；

9、卷起来，边卷边往中间收，最后成圆球状；

10、28度左右，发酵60分钟左右后；

11、发酵后的面剂；

12、最后发酵时，做墨西哥酱。黄油软化，化开都可以，加入白糖，分三次加入鸡蛋液，每次打均匀后再加下一次；

13、筛入面粉；

14、拌均匀；

15、酱挤在发酵后的面团上；

16、175度，中层，15分钟；

17、5分钟后的样子；

18、10分钟后的样子；

19、到点取出。