我记得无花果以前是很少出现在市面上的，偶尔在乡下能见上一两株，可以尝个鲜；

前两年，突然就能在市场上买到了，虽然不多，时间也挺短；

我和豆豆都特别喜欢吃，豆豆也能抱着不带皮的啃得干干净净的。

一直想用无花果做个塔，

因为看上去很平凡无趣的无花果，

做成点心，却令人有些惊艳。

材料：

塔皮：

黄油：40克

低筋面粉：80克

蛋黄：10克

水：20克

盐：1克

聽

内馅：

黄油：12克

鸡蛋：15克

白糖：12克 适量

花生粉：15克

无花果：3-4个

聽

（份量：6寸塔一个）

1、先做塔皮。黄油切小丁，放入低筋面粉中；蛋黄 水 盐混合；

2、用手慢慢搓，使面粉和黄油细细的混合在一起；

3、加入蛋黄水，揉合成团，冷藏醒30分钟；

4、再做塔馅。本来应该用杏仁粉，但是家里没有，机智地选择了用花生粉。用熟花生仁和12克白糖一起磨，不易出油成团。12克黄油软化打发，分次加入鸡蛋，搅打均匀至完全混合；

5、加入花生和白糖的磨打混合粉；

6、拌均匀待用；

7、取出冷藏的面团，依塔盘的形状大小擀成圆片；

8、放入塔盘，四周贴合，用擀面棒擀去多余的面片；

9、底部用叉子戳一遍，以便排气；

10、放入米（可先垫一张锡纸，取米的时候更容易些），以免烤的时候，面皮受热鼓起；

11、烤箱170度，中层，烤15分钟。取出，把米倒出，待凉；

12、铺入花生黄油糊；

13、再铺上一层切片无花果；

14、烤箱170度，中层，15分钟；

15、取出，再铺上一层切片无花果，撒上适量白糖；

16、烤箱170度，中层，2分钟左右即可。