淡水鱼子倒是吃得多，不过，却与今天用到的来至深海的明太鱼子有所不同。

我们吃淡水鱼子，一般会搭配重口味，比如使用川味水煮的方式，主要为的是遮盖其腥味，

但是深海鱼子，不必用大招。

所以，想到用菠萝炒饭这一招，

水果的清香与鱼子的鲜香也是配一脸。

材料：

明太鱼子：3条

菠萝：1个

隔夜米饭：250克

鸡蛋：1个

青豆：1大把

胡萝卜：半根

盐：适量

1、胡萝卜切丁，明太鱼子解冻

2、处理菠萝，对半切开。用小刀加勺子把菠萝肉挖出来，菠萝肉切小丁，菠萝汁可留下少许，多的就自己喝了吧；

3、水烧开，下青豆和胡萝卜丁，煮到断生捞起来；

4、锅中放适量油，倒入米饭，划散；

5、鸡蛋打散后，直接倒入米饭上；

6、将米饭和鸡蛋翻炒均匀，入菠萝丁和少许的菠萝汁，翻炒均匀；

7、加入鱼子，炒散；

8、再加入胡萝卜和青豆；

9、加入适量的盐，翻炒均匀就可以了；

10、盛入菠萝壳中。