某天，就很想吃泡粑了，以前最喜欢乐山的龚泡粑，

特别是红糖味的，绵绵软软的口感真是好。

以前也做过几款泡粑，好几年没弄过了，

周末的时候，想起来就做些，

还给豆豆留了几块，当她的下午茶。

米浆分成三份，一份发发酵，一份做成熟米浆，一份保留为生米浆，再和在一起蒸制；

我也不知道为什么要分成三份，而且是这样的三份，

原理真的不懂，实在缺少把过程吃透的科研精神。

这样做出来的泡粑，口感不如乐山泡粑轻软，更像比较厚实的冻粑，有些地方也有类似做法的叫米糕。

材料：

大米：150克

面粉：20克

清水：150-200克左右

白糖：50克

酵母：1小勺

芝麻：适量

1、大米加清水泡上几个小时；

2、将泡好的大米打成米浆；

3、大米浆分成三份；

4、将其中的三分之一加入面粉和酵母粉，另两份冷藏待用；

5、加了酵母粉的那份米浆拌均匀后，发酵一个晚上，如果是夏天三四个小时即可；

6、7、发酵好的米浆；

8、另两份米浆，其中一份微波炉叮20秒左右后倒入发酵米浆中，剩下的一份生米浆也直接倒入发酵米浆中，再加入适量黑芝麻，拌均匀；

9、分别倒入模具中；

10、大火隔火20分钟，即可。