号称西餐三大名菜之一的西班牙海鲜饭，

它没那么其他西餐那么精致和讲究，

当地也可以就用一口超大的铁锅烩出的，可以供一个村的人享用。

我一直想自己尝试，它必不可少的除了海鲜，还有番红花，也就是藏红花。

所以，前些日子去了趟西藏，带回了藏红花，

                   第一件事就是要做西班牙海鲜饭，也。

用浅底珐琅锅是最适合的，没有也可以用一般的锅好了。

海鲜的品种就随心所欲好了，

我就挑了些家里平时吃得比较多的品种，也比较常见。

藏红花是一定要要的哦，

它会让整锅米饭呈现淡黄的色泽，很漂亮，

最重要的是会带来一股地中海的味道，

               所以，再加些迷迭香吧，让味道更浓郁些。

有木觉得这锅饭有很妖娆的感觉，

是鱿鱼须的原因么？

藏红花，省着点用，别一下放多了，

吃多了不好，最重要的是贵，还是悠着点放，

看藏红花这价格，我估摸着外面卖的西班牙海鲜饭里好多都没有这货。

                 最后小提一句，孕妇禁食藏红花哦！

材料：

大米：1又1/4杯

鸡腿：1个

鱿鱼须：8个

虾：8个

文蛤：200克

洋葱：1个小的

蒜：3瓣

高汤：适量

迷迭香：2小枝

白酒：100克

现磨黑胡椒末：1/4+1/2小勺

盐：适量

番茄：1个

番红花：1/2克左右

柠檬:1个

 甜椒：1个

份量：2-3人份

1、这是主要材料，当然还有米。先刷洗一下文蛤壳，再泡淡盐水20分钟，让它吐沙。热好锅，倒入文蛤，再倒点酒和水，盖上锅盖，待蛤张开壳就好了；虾去虾线，鱿鱼须分切一下；鸡腿去骨后肉切3厘米左右见方，用少许盐和1/4小勺的黑胡椒末抓腌十分钟；另外，洋葱和蒜切片；迷迭香取嫩茎和叶使用；番茄和甜椒切块

2、用浅底珐琅锅，倒入油，热好油后放入鸡腿肉，煎至两面黄；

3、再放入洋葱和蒜片，炒2分钟左右，再放入番茄块，继续炒至番茄发软；

4、下一半的甜椒块，炒均匀就好；

5、倒入淘好的米，加入迷迭香和1/2小勺黑胡椒末、番红花；

6、快速炒大概2分钟左右吧；

7、加入高汤，刚好没过米一点就可以了；

8、盖上锅盖，小火5分钟后，拌入鱿鱼须、文蛤；

9、再煮8-10分钟后，拌入剩下的甜椒块，加入适量的盐，拌均匀；

10、摆上虾，再继续小火5分钟。关火，不开盖，再焖五分钟就好了。开盖，挤上柠檬汁，再给虾磨上少许黑胡椒末吧。