刚过去的母亲节，可惜没能跟西瓜妈妈一起过，

我在成都，西瓜妈妈在乐山照顾她的妈妈，我的外婆。

外婆多年来生活无法自理，大多时候静静地呆着，

有时会无理取闹，半夜也会起床十多次。

全靠西瓜妈妈三姐妹轮渡照顾，

我想，她们用她们的行为为我们做了最好的榜样，

诠释什么叫孝，什么叫顺，

比任何书本上来的更加深刻和直接。

西瓜妈妈挺喜欢做菜，尤其是红烧菜和蒸菜，

家人有客人，一定露手红烧鸡或者红烧鱼，

每每总是很得意她做出来的好味道，

我和大花花总是会偷偷地笑，其实味道还是不错，挺家常的。

今天我用自己的方法为父母做道排骨，虽然他们暂时吃不到，

不过下次一定要他们都吃上。

这道菜的特点是用烤箱慢烹饪，就是用低温较长时间的烹饪。

其实这种方法并不少见，一直都有的，比如炖，就是用小火慢炖。

只是最近用烤箱慢烤的比较多。

之前主要是慢烤肉块，牛羊肉比较多，

慢烤出来的成品肉汁很多，又非常入味，不会干扁和柴。

关键是软软嫩嫩的，轻轻一咬，肉马上脱骨，

很是适合父母长辈们的牙口。

这次买的排骨，肉头比较厚实，就选来做慢烤了，

烤汁自己调就行了，也不用买外面瓶装的。

做法也很简单，

只是照例要先煎一煎，先用高温锁住肉汁。

这一招适合所有的慢烤了。

本来还想往锅里丢一些根茎、菇类的，

结果，肉太多了，塞满了，都没地方丢了。

今天的多肉是滇石莲，跟其他多肉总感觉不太一样，

它有些酷酷的感觉，有气场，有没有。

材料：

猪肋排：1200克 

番茄：1个

洋葱：1个

番茄酱：70克

蚝油：3勺

米酒：4勺

红糖：2勺

辣椒油：2勺

辣椒粉：2勺

盐：1勺

黑胡椒粉：1勺

大蒜：5瓣

迷迭香：2枝

 高度白酒：200克

老姜：1块

1、先将肋排浸泡在水里半小时到1小时，中间换几次水，以泡出血水；

2、将材料中除了排骨、白酒、姜之外的其他材料都放入搅拌机，其中洋葱和番茄先切小丁；

3、磨碎；

4、排骨用厨房纸把表面的水擦干，平底锅中放入少量油，排骨分批次放入平底锅煎至两面微黄；

5、煎好的排骨放入珐琅锅中，再入入姜片，倒入高度白酒和搅拌机处理好的材料；

6、烤箱150度，中下层，盖上锅盖入烤箱，先烤60分钟；

7、取出来，揭开盖子；

8、再进烤箱，依然150度，依然中下层，不盖锅盖地再烤40分钟。