对焦糖味的点心，简直是毫无抵抗力，很喜欢那股微苦的甜味；

什么饼干啊，布丁啊，我一定是首选焦糖味的。

所以，这款小蛋糕，带着焦糖味的，嗯嗯。

本来没想过做成脆皮的，想着就一般的焦糖蛋糕就很好了啊，

没想到焦糖做得有点多，剩下一些放着不知道什么时候用上，

就铺在蛋糕表层了。

没想到的是，效果出乎意外地好，

上了焦糖后，上面一层比一般的小蛋糕要脆些，成了脆皮蛋糕了。

这款蛋糕，实际上是马芬做法，不过还是很松软的，

留了几个到第二天吃，还是很好吃。

当下午茶很适合的呐。

今天这款肉肉，是紫罗兰女王，很高贵的女王气质？哈哈

是刚到的，叶片还有点软，在服盆中。

焦糖液材料：

白糖：40克

冷水：10克

开水：25克

蛋糕体材料：

低筋面粉：120克
黄油：60克

牛奶：90克左右

蛋：1个

糖：40克

泡打粉：1TSP

盐：1/4 tsp

份量：7块

1、先做焦糖液，白糖加冷水小火加热；

2、泡泡越来越多，而且颜色也越来越深，另一炉烧开水随时待用；

3、等到成焦糖色的时候，关火，加入开水，小心会四处溅开；

4、等冷却后就行焦糖液了，待用；

5、黄油室温软化，加糖打发；

6、分三次加入鸡蛋液；

7、每一次都打发均匀后再加第二次；继续打发；

8、筛入1/3的面粉、泡打粉、盐的混合粉，快速以切的方式拌均匀。再倒入一半的牛奶，再快速拌均匀。再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀；

9、加入一半的焦糖液；

10、快速拌一下，不用太均匀；

11、分别舀入马芬纸杯中，每杯七八分满就可以了，再往每杯表层倒入一点焦糖液，用筷子轻轻在表层划几个圈，让它铺在表层；

12、180度，中层，20分。