最近确实有点喜欢牛肉，怎么吃都觉得香。

国庆回家，装了一车的菜回来，西瓜妈妈总是担心我们在成都买不到菜似的。每次返程的头一天，就给我们买好肉买好菜。

也确实觉得家里菜市场上的肉类比大超市白花花的肉看着吃着都好很多。

这次的牛肉和芋头就是装运回来的菜了。

刚好有这两东西，就配了一个香辣煲出来。

超下饭的，汤汁还可以做面汤汁。

牛肉汤汁面，都懂的。

本来应该放点香菜啥的，没有，也懒得专门去对门超市买了。

就扯了些阳台上种的青椒，切碎切碎撒上去，倒也好看，多带些清香的辣。

要是用一般的锅，水还得多一些，煮这么长的时间，水会少挺多了，用这个珐琅锅，水稍微会掉得少些。

这是去年开始种的熊童子，是多肉品种，

虽然长得慢，还挺好种，一直没挂，缓缓地长着。

不像我种的其他几种多肉，要么长得太高不好看，要么根本看不到在长大，要么直接挂掉。

材料：

牛腩：500克

芋头：800克

老姜：1块

泡姜：1块

干辣椒：1小把

花椒：1小把

香叶：2片

沙仁：1颗

白扣：2颗

桂皮：1块

陈皮；1块

小茴香：1小把

红糖：2小勺

郫县豆瓣酱：2大勺

青尖椒：几根

1、牛腩牛切块状，再泡水半小时，中间换几次水，以去血水；

2、准备的香料；

3、锅中放油，老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香，炒香；

4、再放入牛腩肉，翻炒均匀至变色；

5、加入红糖，再炒几分钟，上色，出油；

6、加入豆瓣酱；

7、继续炒几分钟；

8、放入珐琅锅或者其他小锅，加入没过牛肉一些的水，小火加热；

9、1个半小时后，加切好的芋头再半小时；

10、出锅，撒上切碎的青尖椒。