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像花朵一样的面点——糯米烧麦

(2011-05-09 08:37:00)
标签:

diy

面食

烧麦

糯米

腊肉

豌豆

美食

分类: 面面俱到

像花朵一样的面点——糯米烧麦

 

 

周五,终于见到了回来一小阵子的露露了,有一年多没见了,好激动哦。本来要去接机的,结果我比她还晚了大半天回四川。

大花花第一次见小廖,两人叽叽呱呱地一直谈他们的专业,从吃饭一直聊到家里,几个小时喃,原来话包遇上话袋子了。我检讨一下自己,平时不注意听大花花倾诉他的专业。

晒礼物了。这个是荷兰的蛋糕铲,看它的把柄,是风车哦。

像花朵一样的面点——糯米烧麦

 

这个是露露去普罗旺斯给我买的的香草,我之前以为是熏衣草。后来还专门确认了一下,就是叫普罗旺斯香草。

像花朵一样的面点——糯米烧麦

 

都是整吃的些,还是有这个滴。我开始没见过这牌子,露露说,她也不知道译名叫啥,只知道法文,翻不过来。好吧,我百度一下,原来是夜巴黎。

像花朵一样的面点——糯米烧麦

    一年多,这两口子打着在荷兰留学的旗号,游走了17个国家,不知道她书看了多少,学术交流了多少哦。最大的变化,就是露露知道了好多世界名牌了,果然是去洗礼了一遍回来的。

     她去之前,我交给她一个任务,去学点欧洲点心回来教我。结果,她老人家,半点也没学会。

 

糯米烧麦

说起烧麦,去大学之前,以为烧麦就应该是乐山的那种包鲜肉的。一笼烧麦,一碗海带汤,一小碟辣椒蘸水,美滴喃。读大学的时候,学校南门几百米处,有一家卖包子馒头的,还卖烧麦,糯米馅的,五毛一个,吃一个管饱。才知道,原来烧麦不止是肉馅的,糯米的也很好吃。跟同学逛了街,路过那里就买一个。慢慢吃,吃完就到学校南门了。

买上一个,捏着就总想着这花边儿怎么弄出来的喃,先吃了再说。以前是没想明白过的。现在自己会做了,原来很简单,就比饺子皮多一小个功夫。

材料:面粉 250克、水、糯米150克、腊肉+豌豆1碗(大概比例为11)、酱油、花椒末

份量:16

1、面粉加水,揉至光滑的面团,包上保鲜膜醒半个小时;糯米泡半个小时后蒸熟,蒸得比糯米粉略硬一些。腊肉切丁;

2、锅中放少许油,下腊肉炒散,再加豌豆炒均匀;

3、加入蒸好的糯米粉;

4、加入适量的酱油和花椒末,炒均匀,盛起来待凉;

5、醒好的面团,分成20-25一小剂;

6、取一小剂,用手压扁,用擀面棒擀薄,再用擀面棒的头继续擀四周,一手拉着边一手擀着边,很容易就擀成荷叶边;

像花朵一样的面点——糯米烧麦

 

7、擀好的烧麦皮;

8、将凉好的馅料放一大块在烧麦皮上;

9、用手将皮四周擀拢,捏在烧麦腰间,上面露出一点馅;

10、做好的烧麦;

11、准备蒸;

12、放刷好薄油的蒸格上,大火蒸,上汽后,继续蒸10分钟即可。

像花朵一样的面点——糯米烧麦

 

    看上去像一朵朵花似的。好好吃哦,就是这么几块吃下去就可以不用吃饭了。哈。

 

像花朵一样的面点——糯米烧麦



 

 



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