今天有个案子开庭，出门比平时晚了半小时。对于我们来说无比清晰的案子，我也就无比轻松地晃悠悠走在路上。太阳刚升起，这样一个平凡的初冬早晨，突然心里暖呼呼的。看到很多大妈大爷提着菜篮子，看到小店刚打开门，看到太阳刚好挂起来，街上开始喧闹起来。

这与平时大清早出门的气氛是不同滴，那时候的风还是凉的，人还是少的，大家的行踪还是匆忙的，相对地还是安静的。现在这份喧闹是刚从宁静中恢复过来的，与大中午的喧闹是不一样的，认真地感觉到了小生活氛围。

虽然只晚了半个小时，生活气氛却是不同滴。

　　加了卤蛋，饭也就不一样了。

卤肉饭　

第一次见到卤肉饭，是我第一次正式专业实习时，跟老板去吃的第一顿饭，在永和豆浆。老板点得就是卤肉饭，我一直馋着他那碗饭，看着黑漆漆的，拌着饭，貌似小时候的酱油拌饭，还有黑漆漆的卤蛋。我记不得我点得什么餐了，只记得我盯着别人的饭悔啊，我怎么没有点卤肉饭喃。

忘了在哪本杂志上看过，一年轻人在工作几年后，突然想起以前学生时代，和初恋女友经常在学校外面的小店里吃卤肉饭，那份简单和温馨已经很远了。不知道他是想的那碗饭，还是那个人。

我们学校旁边也有一家小店，打着卖咖啡的名义，卖卤肉饭，长期在外面挂牌特价卤肉饭：６元。我和大花花也去过一次，不过印象就不那么美了，因为发票的问题和店家小妹弄得很不愉快，也记不得卤肉饭的味道了。

材料：卤水、猪肉 200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、卤水(做法见这里)、米饭、青菜

1、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块，洋葱切小块，蒜切碎；

2、锅中烧少量热油，将肥猪肉熬一下；

3、下蒜泥和洋葱，炒变色；

4、肉下锅，炒散；

5、加入卤水，刚没过肉即可，煮开后，将剥好的卤蛋放入；

6、小火熬30分钟，收汁，盛到米饭上。青菜用开水焯一下即可。

TIPS:

1、为了解腻，卤肉饭一般会搭配点青菜，作清淡做法，焯一下即可。可以放在肉旁边，也可以单放。

2、洋葱很重要，最好用红洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳；

3、加入卤水后，多煮一下，让汁渗透到肉中去。

    其实卤肉饭有点像盖浇做法，只不过它是卤肉盖浇，更特别地是饭上还有卤蛋，这就是它最显著的特征了，肉多还加料。