为中秋月饼做准备(二)——洗沙

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分类: 中式点心/小吃 |
“盗梦空间”上映的第二天,我跟大花花就赶上了。不得不先说的的是,这片宣传势头远没有“阿凡达”来得强劲,但影片绝对是一部不输“阿凡达”的完美影片。和“阿凡达”有着同样绝妙的创意,还有着“阿凡达”所没有的严谨的逻辑。
影片主心骨与“庄生梦蝶”寓意相通,或者说灵感来源于庄生梦蝶的寓意:庄子一天做梦梦见自己变成了蝴蝶,梦醒后发现自己还是庄子,但他不知道自己到底是梦到庄子的蝴蝶还是梦到蝴蝶的庄子。也就是说如果梦足够真实,人没有任何能力知道自己是在做梦。
“盗”把我们老祖宗的哲学东西,演绎得更彻底,更变幻莫测。不仅自己难以分清梦还是现实,还能进入梦中盗梦、植入思想、控制梦。按照做梦的层次分为:现实、第一层梦、第二层、第三层、第四层、迷失空间,每进入更深一层的梦,就多一分迷失自我的危险。每进一层梦,大脑睡梦中活动更快,时间延续,也就是现实中的五分钟,第一层梦中就是1小时,层与层之间的时间以12倍数延缓,也就是现实的几小时,在第四层梦境里将是几十年。我顿悟,经常睡着几分钟而已,能做一个非常完整的梦,梦中过了很久,醒来发现自己才睡了很短的时间。
“盗”的团队有:建筑师、药剂师、伪造者、侦察员、盗梦者,由建筑师构建一个梦的大致框架,由药剂师配药让目标人物进入梦境,伪造者同时进入梦中,伪装成与目标人物身边的关键人物,侦察兵在梦中观察防御者和清扫防御者,盗梦者就是在梦中盗取目标人员的思维或者植入新的思维。除了目标人物外,在梦中,会出现由经过训练的目标潜意识创造出来的防御者。还有“图腾”,盗梦团队的成员用来区分是梦境还是现实的工具。
“盗”不是简单的童话“爱丽丝”,时刻的场景替换,混乱中严谨。结局很纠结,到底图腾陀螺停没有啊?到底柯布走出梦境没有啊?大花花凭此断言:还有续节。电影在陀螺的似停非停中结束,影院一亮灯,全场“啊”了起来,看来都意犹未尽。曾经的美男莱昂纳多,如今是一个不折不扣的发福的中年男人,依然是个老帅哥。看了“盗”会想:为啥老洋们的思维这么创意,这么大胆喃?为啥子我们老祖宗的东西总能让他们发挥得淋漓尽致喃?为啥子我们就一直在翻来覆去的拍历史或者老题材喃?
我一直以为有个可笑的想法,刚好跟这个电影靠点谱。要达到对生活很满足一定要付出很多的努力,不如学会做个好梦。一生三分之一的时间在睡觉,会做好梦,这三分之一的人生都会很快乐。
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洗沙(红豆沙)
红豆、绿豆、蚕豆等经煮烂漂洗去皮的工艺称之为洗沙,洗得的豆沙加入糖、油熬煮翻炒,去除部分水份,即是成品豆沙,俗称豆沙馅,不易霉、馊,是上好的甜点原料。洗沙最常见的就是红豆沙。
为了做月饼,自己先准备洗沙。
材料:红豆 500克、糖250克、油100克
1、红豆浸泡过夜;
2、加入水,煮软糯;
3、一盆清水,放入筛网,水没过筛网底,分次加入红豆,用擀面杖或者木勺压烂红豆,将红豆壳筛出来,豆沙沉到水中。如果水里的豆沙较多了,或换盆清水继续这个方式压,最好把两盆子倒在一起就行了。(剩下的红豆壳可以用了煲粥)
4、豆沙水深沉一会儿;
5、倒掉表面的水;
6、准备两张纱布,叠起来,放在筛网上,往里面倒入红豆沙;
7、过滤掉水;
8、再将纱布扎起来;
9、挤干水;
10、放入锅中,加入糖和油;
11、化开、翻炒;
12、中火炒差不多二十分钟即可。