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酸酸甜甜揉进吐司里——柠檬清香吐司(汤种)

(2010-06-23 08:44:53)
标签:

diy

吐司

柠檬

汤种

柔软

美食

分类: 烘焙*面包

酸酸甜甜揉进吐司里——柠檬清香吐司(汤种)

 

前段时间,露露的QQ被盗,有骗子在上面给她的朋友们留言:“你办掏宝和网上银行了嘛?”如果只给我留了,我或许会相信是真露露,但大花花也收到同样的留言,就有问题了。后来,终于遇到“真露露”了,她让我千万别相信,而且已经换密码了。

端午节某天,大花花又说“假露露”又在问他网上银行的事了,大花花直接回她:“你又偷别人的qq。我要去报警”咦,这次没有问我。一边责怪大花花没有好好戏弄一下骗子,一边赶紧上线,“假露露”还在线,不过没理我,我要主动招惹她。

我跳出来问她“亲爱的,最近又游到哪儿啊?”“呵呵,我在欧洲的布鲁日喃。”(旁白:真露露前阵子去过布鲁日,现在应该早换地方玩了,因为写了空间日记,估计被这“假露露”看了日记。)

假露露:“你在干吗喃?”“我在家啊,等着过端午喃!”“粽子节快乐哦!”接着她终于问到正题了:“对了,你有没有开那个网上银行呀?”“我开了的。”我一边回答一边问她:“对了,小廖昨天回武汉没有?”(旁白:小廖和露露一起在欧洲喃,要明年才一起回来,我故意下的套。)

假露露“没有啊。”同时又说网上银行的事了,“看来我问对人了,你开什么行的呀?”

我说:“咦,那天你不是说他要回去吗?”(旁白:露露根本没有跟我说这事,也不可能回去哈。我同时继续装着忽略网上银行的事)

她说:“他又不回了”,同时又说正题:“你开什么行的啊?可以转帐的没?”

我说:“不知道,我很少用。”

假露露继续问:“那你开的是什么行的?你开你都没用啊?”我说:“没用。”

假露露继续说:“是什么行的?你卡上有没有存钱的?”

我说:“没有存的。我都没有用,存啥子钱喃?”

假露露继续说:“我要给个朋友汇钱的,你那附近有没有啥银行啊?”

我说:“我现在在农村。我回家了喃,你不晓得我家在农村的麦?”(旁白:我已经笑晕死过去了,越来越好玩了。)假露露显然有些不知所措了,只好“呵呵”。

我还没有玩够喃,继续折腾:“那杂办喃?我好对不起你哦,都怪我家附近没的银行。”

假露露:“没事啦。我再叫我朋友帮忙就好了。”

我:“要不然,我给你妈妈打电话,我今天还去看她了的。”(旁白:我还从来没去过露露家喃,怎么会这么贸然喃)

“不用了,我让我朋友帮忙就行了。”

“没事哈,我正在打电话。”

“我自己的事情,我自己办。”(旁白:假露露有点不耐烦了)

我还继续说:“好了,她说她跟你联系。”她不理我了。一会儿后,我继续问:“你妈妈跟你联系没有啊?”她忍无可忍,下线了。

 

柠檬清香吐司(汤种)

姝姝说想吃吐司,拖了很久一直没做。久得她只得在签名档上挂着坏我名声的签名,赶紧给她做了这款吐司,堵住她的喋喋不休。

 

材料:高粉(塞北粉) 290、白糖45、水90柠檬2/3个、酵母1又1/4TSP、盐5克、黄油30克、汤种90克(高粉20克、水100克加热而成)

 

面团共重:570

 

汤种:

1、面粉和水搅拌均匀;

2、小火加热,边加热加搅拌,以免糊底,最后成面糊状即可。得汤种90克,封上保鲜膜,冷藏1个小时。

 

主面团:

1、将柠檬皮削下来,剁碎,柠檬汁(大概有20克)挤出来,柠檬肉也挖出来。面粉、汤种、柠檬汁、水、白糖、酵母、盐一起丢到面包机,泡半小时。半小时后,选“发面团”搅拌20分钟,搅拌成扩展阶段。放入黄油继续搅拌10分钟。2、取出来,手继续揉10分钟,揉至不粘手,成完全阶段,能拉成薄膜,且薄膜又光滑又薄,像胶手套。且看手指戳到的薄膜处,并没有破,说明薄膜比较有韧性,不易破。可以再试着戳个洞,破坏处是光滑的;

3、再往面团中加入泡过水的柠檬屑和柠檬果肉,和均匀。将面团密封起来,室温(大概27度左右)进行发酵;

4、大概50分钟后,取出来,已发至2倍大;

5、将四周面团往中间拉,再取出面团,翻个身,重新放入容器,让刚才的顶部向下。

6、再过20分钟后,取出面团,发至2倍大;

酸酸甜甜揉进吐司里——柠檬清香吐司(汤种)

 

7、排气。分别分成3份,滚圆。中间发酵20分钟;

8、分别将三团面团擀成长条形,卷起来;

9、再将卷起来的面卷90度转个方向。继续擀成长条状,再卷起来;

10、依次放入吐司模;

11、密封好,室温进行发酵,60分钟左右,发至九分满;

12、烤箱预热195度,中下层,40分钟。先烤10分钟,上层上色后,盖上一层锡箔纸,继续烤。时间到,取出来,立即脱模。

酸酸甜甜揉进吐司里——柠檬清香吐司(汤种)

柠檬清香吐司,酸酸的柠檬味,软软的吐司。

 

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