背景资料交待：猪鼻孔是我们当地的叫法，其实四川地区一般叫则儿根，更其实喃，学名就是鱼腥草。我也不知道为什么我们叫猪鼻孔，有待考察。

周末，天气不是很好，但还是挡不住我们踏青的步伐。没有无缘无故的踏青，主要或者就是为了去挖猪鼻孔。吃过午饭，西瓜爸爸捎上尖铲工具，再捎上我，就出发去了附近的农村。我其实不是很喜欢吃这个，特别是小时候，总觉得它有股怪味。因为西瓜爸爸特别喜欢吃，也经常去挖这个东西，所以，多少也受了些影响。

这段时间还不是挖猪鼻孔的最佳时候，再过一个月应该就更不错了。不过，总比市场上卖的家养得好吃多了，那种家养的叶少根长，虽然吃的是猪鼻孔的精华，但总归没有野生的香，尽管野生的叶多根短。

猪鼻孔一般长在田埂上（那个应该叫田埂吧，就是两块水田中间的那种几十厘米宽的小道），有些田埂一根猪鼻孔也不长，有的喃，一小片一小片地乱长。

看,这就是猪鼻孔,那种叶子深绿,成桃心状的,叶子翻面过来是深红色:

挖猪鼻孔有技巧，还有要力气，左手抓着目标，右手用工具不停地在目标物下的土壤上挖，左手再施加力量轻轻地拔。一定要用挖，因为要得就是它的根，一定要轻轻拔，否则力用多了会拔断。还有一点一定要注意，挖的时候，可不能把农民的田埂给破坏了，要是为了挖点野菜就坏了人家的饭碗，那可真是跑不脱的。

不停地寻觅不停地挖，不到一个小时，就挖到了好多的猪鼻孔，西瓜爸爸说够吃好几顿了。

这就是我们的劳动成果:

凉拌野猪鼻孔

洗干净，自己挖的，上面太多的黄泥土了，一定要多洗几次才行。现在还没有正吃猪鼻孔的时候，所以都很嫩，没有需要去掉的部位。直接切成 两厘米长的小段，拌上：盐、味精、醋、油辣椒、白糖，拌匀就可以了。

特别的香味，特别地健康。