这段时间，莫名地想吃味重的东西，对于我来说，这是非常地难得。尽管吃了辣椒，肚子会不舒服大半天，但还是忍不住嘴巴。

周末回家，西瓜妈妈说买了猪手给我炖芸豆，坚决地不同意，太腻了，想着都没有胃口，非要自己做，做味道大的，吃着才过瘾。

因为西瓜妈妈买的是前猪蹄，所以我管它叫猪手，这样比较亲热一些。不过，看着剁猪手的时候，依然觉得很残忍，下辈子一定不能当个可能被吃的动物，不！动物也不当，当石头。还是吃素好，没有这么血腥的场面影响食欲。

多吃猪手好，吃什么补什么，补得手健健康康，顺便补成个抓钱手。

香辣猪手

材料：猪手１只、姜２小块、干辣椒１把、花椒１小把、蒜３瓣、老抽２大匙、味精、胡椒末、八角三萘各两块、糖１小勺、郫县豆瓣１勺

１、猪手剁成六七块，放开水里氽，水开后，取出猪手，倒掉水；

２、加入干净的水（刚好没过猪手的量），放入１小块拍烂的姜、老抽、味精、胡椒末、八角三萘、糖、放入猪手，大火烧开转中小火２０分钟，取出猪手，汤留着待用；

３、准备炒料：红辣椒、花椒、蒜切片、姜切片；

４、锅中放油，将第３步骤准备的炒料下锅炒香；

５、放入猪手，翻炒两分钟；

６、放入郫县豆瓣，再翻炒几分钟；

７、将猪手和炒料一起倒入前面第２步骤的汤里，大火烧开后转小火，闷煮４０至５０分钟，至猪手皮糯肉酥为了止（如果此时汤还比较多，可以大火稍微收干一些即可），将猪手起锅，撒上白芝麻。

　　味道真是没的说了。又香又辣！啧啧～～～～～～西瓜妈妈说冷了之后更好吃，更有嚼劲！下酒应该也不错，可惜我不喝酒的。